山形の紅干柿は伝統の技でつくる希少な紅柿の干し柿です 高級紅干柿２L〜４Lを産地直送 紅柿の干柿、紅干柿は山形県上山特産品。 なかでも一目おかれる本場地域の高級紅干し柿を厳選しています。 甘くてやわらかい紅柿(紅干し柿）これまでの干柿のイメージがかわります。
≪山形まめ印屋 ※お知らせ ≫【季節限定商品】自然食品の高級甘味。山形の紅柿の干柿。「紅ドール」2月限定品。糖分の結晶が白粉になり果実を覆い美味しい食べ頃です。人気の紅干柿の小袋タイプ「おすそ分け１０果」販売中。寒い間の限定品今季最終販売となります。
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◆電話023-612-7077 電話対応時間は 平日10時〜17時（電話事務は土日祝日定休）＊ご注文はＡ４用紙に記入しＦＡＸいただいても結構です。
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お届け後は、冷蔵庫または10度以下の寒い場所に保管してください。
★寒い産地直送だからできる発送までの温度管理 品質第一でお届けいたします。
当店では寒い雪国山形から産地直送。暖房のない部屋で 梱包・発送作業まで行っています。
自然乾燥の繊細な干し柿は とてもデリケートです。 暖房のある暖かい部屋では 表面の白粉（糖分の結晶）が溶けてしまい 一度溶けると 品質の劣化につながります。（一度表面の糖分の結晶が溶けてしまえば元にはもどりません。） 旅館の売店やデパートなど暖房のある店内での販売は困難な商品です。 当店では 品質のよいつくりたてのものをよい状態で お届けすることにこだわり 自然乾燥の干し柿を産地からお客様のお手元にお届けしています。
★紅干し柿について：当店ではすべて粒の大きい２Ｌサイズにこだわってお届けいたします。
★原料柿となる紅柿からこだわって栽培した 紅柿の本場上山産の高級干柿です。
★サイズも２Ｌサイズに限定しています。
★作業は一粒一粒に手をかけて室で乾燥をさせます。
温度や湿度の管理 人の手間と時間をこれだけかけてつくる甘味はないのではないでしょうか。山形独特の風土 自然と熟練の技がつくる甘味とねっとりした食感が素晴らしい逸品。
★保存料について：当店では 保存料となる二酸化硫黄の使用を通常より少なくまたは無添加のものを厳選しています。
★一般的なドライフルーツや干柿には二酸化硫黄を保存料として使用しています。
色鮮やかな仕上がりになり温度管理などしやすくなりますが、固くなり本来のフルーツのおいしさを保つことができなくなります。
当店では それらを極力使用しない生産者のもの、そして無添加のものをセレクトしています。