山形の希少な紅柿を自然乾燥でつくる伝統の美味しさ紅干し柿(べにほしがき)

干柿 「紅柿ベニドール」 小箱 (山形県上山産)

商品カテゴリ一覧 > 伝統の紅干柿 *12〜3月頃

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A 干柿 「紅柿ベニドール」 小箱 (山形県上山産)
A干柿 : 紅柿ベニドール小箱 (山形県上山産)クール便

たいへん高級で希少な紅柿の個別包装「ベニドール」です。寒さと時間とともに果肉は飴色に変化する自然の高級甘味 素材の甘味だけの自然の美味しさを堪能できる希少な逸品。希少な「紅柿」を自然乾燥後させその後遠赤でやわらかく仕上げた自然食品。山形県上山特産の紅柿を生菓子風に仕上げた限定商品です。外はほどよい歯ごたえ、中はねっとりとした柔らかさが特徴です。年の暮れから正月頃 寒さとともに糖分が結晶となり表面を白粉覆います。寒い時期だけの限定販売品。(*大箱より粒が小さめ)

【季節限定】希少な高級紅柿  独特の風土と寒さがつくる自然の甘味*小さ目の粒が入る上品な小箱タイプです。B干柿 : 紅柿ベニドール小箱 (山形県上山産)8〜10果

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商品番号 10804-07

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紅干し柿

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販売店名 山形まめ印屋
商品名 A 干柿 「紅柿ベニドール」 小箱 (山形県上山産)
産地 原料 山形県上山市 紅柿 二酸化硫黄
規格 10果入り
発送時期  12月下旬〜年内お届けで終了予定 *自然のものとなり天候で毎年前後します
品質保証 賞味期限  品質保証期限はお届け後約1か月ですが自然食品となり寒い期間は10度以下保管で日持ちいたします。(冷凍保存が可能でその場合日持ちします) 
配送 常温便 *お届け後は10度以下で保存
保存方法 暖房のある部屋に放置しないでください。温度に敏感な繊細な商品です。
お届け後は、冷蔵庫または10度以下の寒い場所に保管してください。

★寒い産地直送だからできる発送までの温度管理 品質第一でお届けいたします。

当店では寒い雪国山形から産地直送。暖房のない部屋で 梱包・発送作業まで行っています。

自然乾燥の繊細な干し柿は とてもデリケートです。 暖房のある暖かい部屋では 表面の白粉(糖分の結晶)が溶けてしまい 一度溶けると 品質の劣化につながります。(一度表面の糖分の結晶が溶けてしまえば元にはもどりません。) 旅館の売店やデパートなど暖房のある店内での販売は困難な商品です。 当店では 品質のよいつくりたてのものをよい状態で お届けすることにこだわり 自然乾燥の干し柿を産地からお客様のお手元にお届けしています。

★紅干し柿について:当店ではすべて粒の大きい2Lサイズにこだわってお届けいたします。 

★原料柿となる紅柿からこだわって栽培した 紅柿の本場上山産の高級干柿です。
★サイズも2Lサイズに限定しています。
★作業は一粒一粒に手をかけて室で乾燥をさせます。
温度や湿度の管理 人の手間と時間をこれだけかけてつくる甘味はないのではないでしょうか。山形独特の風土 自然と熟練の技がつくる甘味とねっとりした食感が素晴らしい逸品。

★保存料について:当店では 保存料となる二酸化硫黄の使用を通常より少なくまたは無添加のものを厳選しています。

★一般的なドライフルーツや干柿には二酸化硫黄を保存料として使用しています。
色鮮やかな仕上がりになり温度管理などしやすくなりますが、固くなり本来のフルーツのおいしさを保つことができなくなります。
当店では それらを極力使用しない生産者のもの、そして無添加のものをセレクトしています。


2月限定品は白粉がふいています。(自然のものとなり個体によって異なります)