★夏は7月上旬仕上がり後出来立てを発送いたします。
★冬は１２月上旬仕上がり後出来立てを発送いたします。
（賞味期限は仕上がり日から2ヶ月となります。風味の変わらないうちにお召し上がりください。
≪お知らせ ≫待ちに待っただだちゃ豆の季節です。発送はじまりました。今年は鶴岡にこれない方も お家でだだちゃ豆をぜひ！早生から楽しんで下さい。高級枝豆8月1日から早生白山・甘露からスタート。お盆すぎから旬の白山だだちゃ豆本豆のお届け 毎年人気の「白山だだちゃ豆」ご注文受付中
只今の時期 電話対応が困難な場合がございます。お手数でもお急ぎの方はメールにてご連絡をお願いいたします。
15 件中 1-15 件表示  夏と冬 年2回だけの限定生産Ｈ桜燻高級ベーコンブロック2本詰山形豚  
[通常価格]6,500円のところ 贈答としてもお使いいただける品質高いこだわりのベーコンです。桜燻シリーズの中でもこのベーコンファンが大変多いのです。夏は厚く切ったベーコンをシンプルに焼いて冷たいビールと一緒に食べれば最高です。メインディッシュにもなる贅沢なベーコンです。贅沢な休日の朝食にもおすすめの逸品です。 
  夏と冬 年2回だけの限定販売Ｐ桜燻高級ベーコンブロック1本山形豚
[通常価格]3,250円のところ 品質高い肉を使用したこだわりのベーコンです。実はシリーズの中でもベーコンファンが多い人気商品。厚くスライスして焼けば、メインディッシュにもなる贅沢なベーコンです。バーベキューや贅沢な休日の朝食にもおすすめの逸品です。
 夏と冬 年2回だけの限定販売 赤身もも肉部位の健康志向の方にも好評Ｑ桜燻高級 フレンチハム 1本 山形豚
[通常価格]3,300円のところ 店主イチオシ！もも肉の旨味が味わえまた、健康志向から赤身肉部位のフレンチハムが注目されています。山形県産豚もも肉のハムです。脂身が少なく赤身のうま味が多い部位。肉の美味しさを感じられる弾力が魅力。ヘルシー志向の方にも好評。店主イチオシ。
 夏と冬 年2回だけの限定販売Ｓ桜燻高級ロース 生ハム風 1本 山形豚
[通常価格]3,800円のところ 高級部位ロースを使用したロース肉の生ハム風です。一般的な生ハムとは異なり塩気は少なくお刺身を食べているような感じというと伝わりやすいでしょうか。火は通さず生でサラダやスライスしてわさびでお召上がりいただくのもおススメです。お醤油を少々つけても合います。
 夏と冬 年2回だけの限定生産Ｒ桜燻高級 ロースハム 1本 山形豚
[通常価格]3,750円のところ ハムといえばやはりロースというハム好きの方、そして加工品よりお肉が好きという方にもおすすめの肉の旨味が楽しめる
 老舗精肉店のローストビーフ（アンガス牛ブロック） ハレの日にも 普段の食卓にも肉屋のローストビーフ４００ｇ前後 アンガス牛
[通常価格]5,000円のところ 特別な日のご馳走の他 美容と健康維持にも人気の赤身肉。内容量 1本４００g前後（ブロック） アンガス牛 できたてを冷凍にたものをお届けしますので冷凍ストックにも いざという時便利です。
 夏と冬 年2回だけの限定生産（フレンチハム・ロース生ハム風・ベーコン）Aセット桜薫手作り高級ハム 山形豚（フレンチハム・ロース生ハム風・ベーコン）
[通常価格]10,800円のところ 在庫なし 
職人がつくる山形豚のハム もも肉のフレンチハムと高級部位ロースの生ハム風そして極上ベーコンの3種セットです。贅沢美味三昧の詰合せ！当店イチオシ品。「スタッフが冷蔵後に常備して置きたいＮｏ１セット」。大切な方への贈答にもオススメ。
 夏と冬 年2回だけの限定生産（フレンチハム・ロース生ハム風）Bセット桜薫手作り高級ハム 山形豚（フレンチハム・ロース生ハム風）
[通常価格]6,900円のところ 在庫なし 予約受付終了いたしました。 山形豚のもも肉のハム（フレンチハム）とロースの生ハム風が入ったオススメのセットです。「まずはこのセット食べて見て下さい。」ご注文が初めての方にも おすすめのセットです。一般的な生ハムのような塩分はなく、桜燻のやさいし薫りと高級部ロースのお肉のおいしさを味わえます。お刺身のような感覚でわさびで食べていただいてもおいしいです。ハレの日の食卓を彩るおいしさです。
 夏と冬 年2回だけの限定生産（ロース生ハム風・ベーコン）Cセット桜薫手作り高級ハム 山形豚（ロース生ハム風・ベーコン）
[通常価格]7,050円のところ 在庫なし 予約受付終了いたしました。 人気商品のセット。山形豚のロース生ハム風とベーコンブロック。桜燻ハムシリーズの中でも人気の2種がセットになりました。ギフトも喜こんでいただけますが 実はご自分で食べたいというご自宅にも大変人気の組み合わせです。生ハム風はぷりぷりとやわらかい食感の独特の味わいを楽しめます。良質な脂とおいしさが凝縮した人気のベーコンとのセット。
 夏と冬 年2回だけの限定生産（フレンチハム・ロースハム）Eセット桜薫手作り高級ハム 山形豚（フレンチハム・ロースハム）
[通常価格]7,050円のところ 在庫なし ベーシックな手づくりハム、フレンチハムとロースハムの詰合せです。高級部位ロースと旨みのもも肉のフレンチハム。お肉の美味しさを感じれらる仕上がりはハム好きの方にも、普段はお肉が好きという方にも好評のセットです。
 夏と冬 年2回だけの限定生産（フレンチハム・ロース生ハム風・ロースハム）Fセット 桜薫手作り高級ハム 山形豚（フレンチハム・ロース生ハム風・ロースハム）
[通常価格]10,850円のところ 在庫なし 高級部位ロースの本格派ハムを入れた贈答に定評のセットです。 ロースハムとフレンチハム、そしてロースの生ハム風の豪華詰め合わせ。ハレの日の食卓や来客時のおもてなし食材としても重宝します。和食派にもおすすめの仕上がり ご自宅用にも人気です。
 和牛ならではの甘味と風味 老舗精肉店のローストビーフ（ブロック）黒毛和牛 特別な日の贅沢な食卓に肉屋の黒毛和牛ローストビーフ４００ｇ前後 山形牛
[通常価格]10,000円のところ 在庫なし
特別な日のご馳走に。和牛ならではの風味を楽しめるやわらかな食感です。山形牛の美味しさをご堪能ください。内容量 1本４００g前後（ブロック） 山形牛
 山形の自然で育った牛・豚・鶏 店内手づくり味噌漬けシリーズ山形の肉味噌漬け詰合せ ８種 （山形牛・庄内豚・さくらんぼ鶏）
［通常価格］6,300円のところ 在庫なし 新発売記念（お試しキャンペーン） 送料無料 ２０２０年８月１５日まで
 山形の自然で育った牛・豚・鶏 店内手づくり味噌漬けシリーズ山形の肉味噌漬け詰合せ ６種 （山形牛・庄内豚・さくらんぼ鶏）
[通常価格]5,000円のところ 在庫なし ギフトとして売れ筋の詰合せです。
 さくらんぼを餌に育てた贅沢な鶏肉 平飼いの鶏の色々味 店内手づくり味噌漬けシリーズ山形産平飼い鶏の味噌漬け詰合せ ４種 （さくらんぼ鶏）
[通常価格]3,000円のところ 在庫なし
お試しキャンペーン（６月末までのご予約） さくらんぼ県ならではの贅沢な飼育の鶏を４種の味で楽しめる詰合せ。さくらんぼシーズン６月と７月に手作業で種取り作業を行い果汁をとります。山形のお米とさくらんぼを飼料にし 肉質はジューシーながら脂質の少ない健康で美味しい。
15 件中 1-15 件表示 おいしいものにはちゃんと「ストーリー」があります。 ひとを感動させるおいしいものにはちゃんと「ストーリー」があります。（作り方）ここからは 職人のこだわりです。 すべての工程において桜の原木をつかうこだわり。 通常は桜チップを使用しますが原木の方が豊かな薫りがうつるという。 一番日本人の味覚にあう「ソメイヨシノ」を使用。 また、量産されている一般メーカーはかさを増やすような製法をします。 肉を1とすると1．3倍くらいに増量します。 プルンとした水っぽい食感はそのため。 このハム は 元の肉が1：0．8位になります。1Kgの肉を使用しても800g位に小さくなります。 がさはなくなりますが、旨みと栄養が凝縮したハムになります。  火入れ時の勘、機械ではできない人の技。手間と時間をおしまない。とにかく全行程ひとつひとつ丁寧な手仕事にこだわっています。 『ハムをつくりはじめて30年たつ今でも火入れの時は緊張する』といいます。 その日その日でハムたちが求める火力も違うという。 肌感覚と勘、ここに機械がつくるものと人の手がつくる大きな差がでてくる。 手づくりのすごさだ。  安心して体によいものを食べたい。もちろん！ 気を配っています。 添加物は 最小限におさえました。 できるだけ自然に近い状態です。 安全な状態でハムをお届けするために必要なものは使用していますが、通常の数分の１/３程度に抑えています。 合成保存料・着色料などは使用していません。 安心してお召上がりください。 ※発色剤について：発色剤は通常使われている量の1/3程度で製造に適する限度ぎりぎりの量.発色剤には色を鮮やかにする目的だけではなく菌の発生を抑える一般細菌やボツリヌス菌の繁殖を抑えるという重要な目的があります。また獣臭さが消え香ばしいフレーバーを醸し出し、脂肪の酸化を防ぐため風味を保つという役割もあります。
※また水分を多く保つために通常増量剤が使われるそうですがそれは全く使用してません。 本当においしいものはこころにも体にも響きます。しあわせに育った家畜は 食べるひとにもしあわせにする。 ※保存料等最小限にしているため 製造後は 風味がおちてまいります。 ［おいしいお召しあがり方］ ［保蔵方法］
ハムが届いたら…。 ハムが届いたら・・。  ゆっくりと紐をほどきながら巻かれたさらしをはずしていく行程も楽しい。  安全で上質な山形県産豚（庄内豚含）良質素材のおいしさを楽んでください。 |
『このハムなぜ こんなにおいしいんですか』 お客様からこんなお言葉をいただきました。
一般的な「加工品」のイメージとは かけ離れた素材（肉）のおいしさを味わえるハム。
良質な肉を 伝統の技法で時間と手間をかけてつくった手づくり本格高級ハム。
お客さまにお出しすると なにも説明しなくとも「おいしいハムですね」といってもらえる。
和食派の方にも好評のハムです。
ご年配の方から 小さなお子様にまで好評です。
フレンチハムは焼かずに スライスしてからし醤油でどうぞ
生ハムはサラダやわさび醤油で！
材料選び、作り方、職人の腕、かける時間、空気と水 想い。これらがすべて違うんです。
≪お知らせ ≫山形豚桜燻ハムシリーズセット商品は完売となりました。申し訳ございません。再入荷の予定はございません。そのため今年冬は 急遽手作り山形牛ローストビーフ・アンガス牛のローストビーフを入荷いたします。クリスマスや年末年始にご活用いただけましたら幸いでございます。
マスメディア紹介
幻のハムとして紹介いただきました。
日本全国お取り寄せ手帖（扶桑社）匠のわざ、こだわりの逸品コーナーに掲載いただきました。
「フレンチハムとロース生ハム風のBセット」
大人のクオリティーライフスタイル雑誌『LEON』さんの別冊「カラダレオン」にて 丘の上ハム工房 桜燻ハム「ロース生ハム風」をご紹介いただきました。
年に2回出会える幻のベーコンとして 丘の上ハム工房「桜燻自火ベーコン」ご紹介いただきました。
東北の手土産として丘の上ハム工房「桜燻ハム」ロース生ハム風を紹介いただきました。