はれの日のご馳走にはもちや赤飯が食卓に並ぶ日本の食文化。　私達日本人はもちもちした粘りのあるお米を高級米としたり　おいしいと評価する傾向がありますが　このミルキークィーンはまさに　「もち米のような」 つよい粘りがあります。日本人の大好きなもちもち感が特徴です。

（ちなみに　うるち米には17〜23パーセント前後のアミロースが含まれているが、低アミロース米にはアミロースが5〜15パーセント前後しか含まれない。なお、もち米のアミロースは0パーセントに近い。この数値からもち米に近い感じででもさらり感もあるお米であることがわかるとおもいます。）

さっそく　今年の新米の試食会を行いました。生産者さとうさんから、今年の味をちゃんと味わってからお客様に提供しなければと、今年の検査で「一等米の評価」の検査印を押されたばかりの新米をさっそくいただくことにしました。昨年は猛暑でしたが　今年は天候にもめぐまれました。とてもきれいなお米です。

そして　炊飯器で炊き始めると　部屋中が香りでいっぱいになり　改めて驚きました！
さとうさんのお米は　香りもまた　すばらしいのです。

炊きあがったお米　どきどきわくわくしながら炊飯器の蓋をあけました。透き通るような白さと一粒一粒がつやつやと光っています。他のお米との違いがはっきりわかります。

食べると　もちもちの食感のあと　ふわぁ〜と香りが続き　甘味と旨みが広がります。風味がずっと続く感じです。 おかず要らずでひたすらお米のおいしさを楽しみたいと思いました。


ミルキークィーンは冷めても固くならないという特徴がありますが、確かに！さめても風味、おいしさ、甘味を楽しめました。冷めた状態でもおかず要らずのおいしいご飯。やはりもち米のイメージです。

ミルキークィーンはスポーツ選手や芸能人の愛用者も多く　マスコミ等で紹介されることも多い人気人種ですが、こしひかりと同様栽培がむずかしく　生産量がとても少ないお米。知る人ぞ知る幻のお米として　一部で流通しています。

生産者佐藤さんは　独特の栽培方法でおいしいお米をつくります。
はじめはあまり多くの肥料をあたえず　稲が自分の力で育つようにします。稲自らがおいしくなるよう自然の恵みをいただいて自力で成長させます。そして　最後のここぞというタイミングでご褒美をあげる。ぐ〜んと美味しさが増します。うつくしい一等米になります。もちろん有機質肥料をつかって栽培しますが、美味しいお米を作るために量産はしないことも　佐藤さんのこだわりです。

山寺堰から最上川へ山の水が流れる清流の里という恵まれた風土で育った贅沢なお米です。　

どんなにおいしい高級米でも　扱い方を間違えれば美味しさは半減します。
おいしく食べるためには　鮮度が命なのです。
お米は精米後1ヶ月以内がおいしく食べられる賞味期限です。
空気に触れた瞬間から劣化がはじまります。

そして　お客様へお届けするまでの玄米の保存状態。ここが　とっても大切な部分。
生産者の手元におき　低温貯蔵庫に保管しおいしさを損なわないように保管しています。
手元において温度管理、保管しておくということはもちろん経費もかかります。
お客様の「おいしいかった」というお声をきくためには　外せない部分です。
その玄米を　ご注文いただいてから　精米。そしてすぐに発送します。
これこそが　店頭販売などではできない　ネット販売　生産者直送だからできるすごいところ。

おいしいお米をお届けします！　食卓を囲む幸せな時間がもっと楽しくなるおいしさです。　
どうぞよろしくお願いします。

＊お断り　こちらのお米はこだわりの独自の有機質肥料で栽培した減化学肥料栽培ですが、減農薬栽培（２回散布）ではございません。