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| 豊かな自然の恵みに。多くのお客様に感謝して |
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| 27代悪戸芋 秋〜冬のお届けご予約受付中 |
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| 山形高級さくらんぼ佐藤錦＊6月発送 |
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| 本場白山産高級だだちゃ豆＊8月発送 |
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| エコファーマーの庄内砂丘メロン＊8月発送 |
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| ハーブステビア栽培の美しい桃＊9月発送 |
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| 予約待ち果樹園の色とりどり葡萄＊9月
10月 |
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| 大粒プルーン各種 ＊９月下旬10月発送 |
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| 大玉ラ・フランス＊10月〜12月発送 |
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| ・予約販売
10月発送 西洋梨カルフォルニア |
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| ・予約販売
９月発送 西洋梨オーロラ |
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| ・予約販売
10月発送 高級西洋梨コミス |
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| ブランド和牛を注文分スライス・新鮮産地直送 |
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| 高品質・割安な牧場オリジナルブランド蔵王牛 |
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| 山形は豚肉の品質が全国でも高く評価 |
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| 丘の上手作り工房の年二回だけの限定品 |
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| 日本人の繊細な味覚にあう「桜燻の生ハム」 |
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| 本格派「ベーコン」良質豚肉でここまでうまい！ |
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| 契約農家直送・20日前後精米発送 |
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| 契約農家直送・20日前後精米発送 |
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| 契約農家直送 20日前後発送
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| 庄内産手造りラズベリーソース |
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| 完熟ラフランス果実100%ジュース |
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| りんご人参ジュースまぼろしの隠れた人気商品 |
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上山特産高級紅つるし柿 ＊12月〜1月 |
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| やわらか仕上げ干柿 *12月〜1月頃 |
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| 時間かけた天然醸造
良質な国産材料の無添加 |
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| 一般店頭販売していない昔ながらの醤油です。 |
| 時間をかけて熟成、本醸造。料理の隠し味に |
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| 2005年掲載地元テレビ局関連サイトの店主コラムコーナー。いくら食材がヘルシーでも心に感動がなければおいしくない。あなたにとってのHappyなスローフードってなんですか？ |
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| 季節の人気商品ご案内 |
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| picup!
次の入荷は ２０１１年秋ご予約商品 |
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産地直送！ほそやさんのお米
地震直後の被災地にもたくさんお届けしました。
避難所でこころに灯（ともしび）がともりますようにと祈りながら。
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農薬や化学肥料を通常の８割も減らして 栽培するということは 通常市場に多くでまわる流通米の栽培とはまったく栽培行程も方法もことなります。農薬にたよらないということはその分 栽培に何倍もの手間と経費がかかり、
大量生産ができません。（多くでまわっている「特別栽培米」は５割減ほどがほとんどです）
有機栽培のお米や それに近い８割以上の減農薬米など滋味あふれる栄養豊富で本当に安心して食べられるお米は なかなか手に入りません。
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店主、生産者ともどもおすすめの絶品コシヒカリ
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山形のはえぬきといえば知名度高く人気の品種
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お米のおいしさは鮮度に比例します。
生産者の低温貯蔵庫からの直送（精米後すぐ発送）いたします。
鮮度の高いお米をおとどけするために毎月完全予約制となり １５日までご注文いただいた分を精米し、２０日前後頃にお届けするシステムです。精米したてのお米ほど おいしいものはありません。他では味わえないおいしさです。どんなに高いお米でも鮮度が落ちたお米では本来のおいしさは味わえません。
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お米は生鮮食品です。おいしいのは精米後一ヶ月といわれています。店頭にならべては温度管理と湿度管理ができず品質低下につながること、また精米日から時間がたったものがお客さまの手にわたる可能性が高くなります。
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先日夜 細矢さんの作業所の前で フクロウと出会いました！！ |
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自然と生き物がいっぱいの田んぼには 花や昆虫たちが いっぱいです。湧水豊富な水に恵まれた星のきれいな山のふもとで収獲されたおいしいお米です。山のふもとのこの場所は 寒暖の差が大きくおいしいお米ができる風土に恵まれています。 |
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余談ですが田んぼから富神山が美しくみえます。大河ドラマ天地人、直江兼継がこの山に登って山形城を眺めまた山です。その時
霞がかかって城がみえなかったことから山形城を霞城（かじょう）とよぶようになったそうです。街の喧騒から離れた静かな場所です。 |
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生産者ほそやさんの稲。太陽の光がたっぷりあたるよう感覚をあけて植えられた稲穂。効率だけを考えず 健康でおいしいお米をつくることを優先しているのです。 |
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【山形の風景（初夏）】
山形の5月田植えのころ。四方の高い山々には残雪が。 山形の田舎のさらに田舎の方にいくとまだまだこんなほのぼのとした風景にたくさんであえるんですよ。
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| ご注文分だけ精米したてのお米をお届けします。 |
| 色・つや・かおり・おいしさが違う |
| 店頭販売など市場ではなかなかお目見えしないランクの 品質と安全性の高いお米の直送です。無農薬に極めて近い 手をかけて栽培された特別栽培米「８割減農薬米」です。山形県産『こしひかり』と『はえぬき』を精米後新鮮な状態で直送します。 |
| どこが違うのか。一目おかれるこの「特別栽培米」 |
| @品質高い単一農家の純米100%であること！ |
| A減農薬・減化学肥料なかなかない８割減の安全米 |
| B肥料は天日干わらを飼料とする自家乳牛の堆肥使用 |
| C環境を考慮した農法で県エコファーマーに認定。 |
| D特別栽培米として県に認定をうけました。 |
| E伝統ある農家毎年代々一等米の評価を受け続けています。 |
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さめてもおいしいお米です
細矢拓真の若木美人 こしひかり
細矢拓真の若木美人 はえぬき
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山形の旬の楽しみともに食卓へお届けします！毎月20日前後に玄関までお運びします。
おいしいごはんの定期便はじめてきませんか。
とってもお得な特典があります。
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ミルキークィーンは生産者がことなります。（減化学肥料米）
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| 秋田のまげわっぱ。オススメです。水分調整抜群薫りもよしでご飯のおいしさを何倍にもひきたててくれる。ご飯のおいしさに驚きます。 |
岩手の浄法寺塗りのわんに卵かけご飯。
奥深い光沢がなんともいえないない塗り。 |
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近所の畑の無農薬栽培のブロッコリーリゾット。
ちょっとアルデンテのチーズ味。
白皿はイタリア旅行時購入のビアンカ。 |
山形県新庄のみそづけとともに。箸は秋田杉。先が細く手とても使いやすい。うちの定番箸。
箸おきは庄内のだだちゃモチーフ。白器は柳宗理。 |
| 2006年3月旧藤島町と有効都市協定を結ぶイタリアのアルチェビア町長、スローフードジャパン会長若生さんそして人気の料理研究家であり日本雑穀協会理事の松田美智子さん、スタイリストの第一人者西村千寿さん、ブルータスなど各誌に執筆するフードジャーナリストの渡邊紀子さん。そしてこの庄内で活躍するイタリアンレストランアルケチヤーノのオーナーシェフ奥田さんなど 地元山形で贅沢なイベントが開催された。 |
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そのプレイベントのひとつとして松田美智子さんの料理教室が開催され参加させていただきた。
3月少し早い春の食材をつかった料理。とても楽しい時間でした。
にんにくのみじん切りのすごく効率いい方法なども伝授していだきました。
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| そのときに つくった料理の写真です。山菜をたっぷりつかいイタリアン風庄内の贅沢メニューでした。牛肉と山菜に山胡桃などをあしらったサラダ感覚の混ぜご飯。新しいご飯メニューとの出会いでした。またコーディネートひとつでいつもの食材を使用しても イメージがこんなに変るものかと驚きました。ご飯も工夫次第でさまざまなメニュー展開ができますね。ワンプレートの付け合せ右上はなんと干し大根のマリネですよ〜。 |
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山形の食材にこだわる某温泉旅館の朝ごはんでも「県産はえぬき」がつかわれていました。山形は焼肉屋さんや定食屋さんのごはんが どこでもおいしいと評判。（本当においしいです）飲食店でははえぬきを使用しているところも多いようです。
お鮨は「ささにしき」があいますが
粘りや歯ごたえのはえぬき。
日本人好みのバランスのこしひかり。お好みにあせせてお召し上がりください。
＊はえぬきは 冷めた後レンジで再加熱すると おいしさがアップします。ぜひ お試しあれ！
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８割減農薬・減化学肥料の高級米 まとめてお得
