紅干し柿は紅柿を自然乾燥させた山形の伝統の高級干柿です。
≪※お知らせ ≫お盆も発送中。残暑お見舞い申し上げます。収穫後 数時間でクール発送・鮮度が命のだだちゃ豆、 発送中でございます。夏限定の手作りハム・ベーコンは注文翌日〜翌々日出荷。
夏季2019年8月10日（土）から8月15日（木）までは縮小営業に付きお電話対応をお休みさせていただきます。
2015年まで運営の旧まめ印屋サイトで貯めたポイントと会員ランクは現在も引き継がれます。旧まめ印屋ポイント登録会員当時ご登録のメールアドレスと任意の仮パスワードでログインし、パスワードを再設定いただくと 貯めたポイントが引き継がれ旧サイトの購入実績に基づいた「会員ランク」が表示されます。旧サイト会員様初回ログイン800ポイントプレゼントも継続中です。ご不明点はメール等でお問合下さい。
◆電話023-612-7077 電話対応時間は 平日10時〜17時（土日祝日定休）＊ご注文はＡ４用紙に記入しＦＡＸいただいても結構です。
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冬限定 一番人気の商品です。保存料無添加の自然食品です。
＊10度以下で保存していただきますと寒い間は日持ちします。
★寒い産地直送だからできる発送までの温度管理 品質第一でお届けいたします。
当店では寒い雪国山形から産地直送。暖房のない部屋で 梱包・発送作業まで行っています。
自然乾燥の繊細な紅干し柿は とてもデリケートです。 暖房のある暖かい部屋では 表面の白粉（糖分の結晶）が溶けてしまい 一度溶けると 品質の劣化につながります。（一度表面の糖分の結晶が溶けてしまえば元にはもどりません。） 旅館の売店やデパートなど暖房のある店内での販売は困難な商品です。 当店では 品質のよいつくりたてのものをよい状態で お届けすることにこだわり 自然乾燥の干し柿を産地からお客様のお手元にお届けしています。
★紅干し柿について：当店ではすべて粒の大きい２Ｌサイズにこだわってお届けいたします。
★原料柿となる紅柿からこだわって栽培した 紅柿の本場上山産の高級干柿です。
★サイズも２Ｌサイズ（年によっては２L以上）の大粒に限定しています。
★作業は一粒一粒に手をかけて室で乾燥をさせます。
温度や湿度の管理 人の手間と時間をこれだけかけてつくる甘味はないのではないでしょうか。山形独特の風土 自然と熟練の技がつくる甘味とねっとりした食感が素晴らしい逸品。
★保存料について：当店では 保存料となる二酸化硫黄の使用を通常より少なくまたは無添加のものを厳選しています。
★一般的なドライフルーツや干柿には二酸化硫黄を保存料として使用しています。
色鮮やかな仕上がりになり温度管理などしやすくなりますが、固くなり本来の果実のおいしさを保つことができなくなります。
当店では それらを極力使用しない生産者のもの、そして無添加のものをセレクトしています。