紅干し柿は紅柿を自然乾燥させた山形の伝統の高級干柿です。
≪あたらしい日常へ≫
私たちが他店とことなるところは現場主義のwebショップであること。現場の声を聞きながら、天気を気にしながら 生産者さん達が農作業に、専念できるよう関わっています。そして作物が本来もつ味をお探しの方へお届けできましたら幸いでございます。環境に負担をかけない作物づくりに特化した商品をセレクト。
これまでの価値観や、他とはことなる価値を持つ 魅力ある逸品達をこれからもご紹介してまいります。
≪お知らせ ≫山形のブランド牛 ご注文分を発送時にスライス（冷蔵便）特売価格。先の期日ご指定のご予約受付中です。
春限定 伝統の味噌もち青豆入り入荷
現場にでており電話対応が困難な場合がございます。お急ぎの方はお手数でもメールにてご連絡をお願いいたします。＊外出先でも確認可です。
2015年まで運営の旧まめ印屋サイトで貯めたポイントは現在も引き継がれます。旧まめ印屋当時ご登録のメールアドレスと仮パスワードでログインしパスワードを再設定いただくと 貯めたポイントが引き継がれ旧サイトご利用実績に基づいた「会員ランク」が表示されます。旧サイト会員様初回ログイン800ポイントプレゼントも継続中です。ご不明点はお問合下さい。
◆只今FAXご注文はお手持ちのＡ４用紙をご利用願います。
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冬の健康維持にも注目。 新春は３Ｌサイズでお届けいたします。
＊10度以下で保存していただきますと寒い間は日持ちします。
★寒い産地直送だからできる発送までの温度管理 品質第一でお届けいたします。
当店では寒い雪国山形から産地直送。暖房のない部屋で 梱包・発送作業まで行っています。
自然乾燥の繊細な紅干し柿は とてもデリケートです。 暖房のある暖かい部屋では 表面の白粉（糖分の結晶）が溶けてしまい 一度溶けると 品質の劣化につながります。（一度表面の糖分の結晶が溶けてしまえば元にはもどりません。） 旅館の売店やデパートなど暖房のある店内での販売は困難な商品です。 当店では 品質のよいつくりたてのものをよい状態で お届けすることにこだわり 自然乾燥の干し柿を産地からお客様のお手元にお届けしています。
★紅干し柿について：当店ではすべて粒の大きい２Ｌサイズにこだわってお届けいたします。
★原料柿となる紅柿からこだわって栽培した 紅柿の本場上山産の高級干柿です。
★サイズも２Ｌサイズ（年によっては２L以上）の大粒に限定しています。
★作業は一粒一粒に手をかけて室で乾燥をさせます。
温度や湿度の管理 人の手間と時間をこれだけかけてつくる甘味はないのではないでしょうか。山形独特の風土 自然と熟練の技がつくる甘味とねっとりした食感が素晴らしい逸品。
★保存料について：当店では 保存料となる二酸化硫黄の使用を通常より少なくまたは無添加のものを厳選しています。
★一般的なドライフルーツや干柿には二酸化硫黄を保存料として使用しています。
色鮮やかな仕上がりになり温度管理などしやすくなりますが、固くなり本来の果実のおいしさを保つことができなくなります。
当店では それらを極力使用しない生産者のもの、そして無添加のものをセレクトしています。