紅柿の干柿、紅干柿は山形県上山特産品。一目おかれる本場高級産地限定。 山形の冬がつくる紅干し柿。

 

商品カテゴリ一覧 > 伝統の紅干柿 *12月末〜3月

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紅干柿おすそわけ小袋10果×10袋 (山形県産)上山産*伝統のつるし(軸と紐付)
紅干柿おすそわけ小袋10果×10袋 (山形県産)上山産*伝統のつるし(軸と紐付)
紅干柿おすそわけ小袋10果×10袋 (山形県産)上山産*伝統のつるし(軸と紐付)

【季節商品 特売】冷凍保存可 まとめ買い商品 紅柿 簡易箱入れ【訳あり特売品】紅干柿おすそわけ小袋10果×10袋 ご家庭用 簡易包装

特売
  • 送料500円

商品番号 10801-18

[通常価格]19,800円のところ
[産地直送価格]13,000円(消費税込:14,040円)

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 ここが違うポイント!

紅干し柿は山形県上山のほんの一部の地域が本場とされています。
一目置かれる高級産地のものを厳選。品質・おいしさのレベルが違います。

山形県上山産 地域限定品
有機質肥料で栽培された原料柿からこだわる良品を厳選しています。

★寒い産地直送だからできる発送までの温度管理 品質第一でお届けいたします。

当店では寒い雪国山形から産地直送。暖房のない部屋で 梱包・発送作業まで行っています。

自然乾燥の繊細な紅干し柿は とてもデリケートです。 暖房のある暖かい部屋や直射日光に弱く 表面の白粉(糖分の結晶)が溶けてしまい 一度溶けると 品質の劣化につながります。(一度表面の糖分の結晶が溶けてしまえば元にはもどりません。) 二酸化硫黄燻蒸の時間を極力抑え、自然の美味しさを優先にし、 伝統の製法でつくる干し柿をお客様のお手元にお届けしています。

★保存料について:当店では 保存料となる二酸化硫黄の使用を通常より少なくまたは無添加(無燻蒸)のものを厳選しています。

一般的に干柿は保存料として二酸化硫黄を使用しています。
色鮮やかに仕上がり温度管理もしやすくなりますが、自然乾燥の紅柿の美味しさを保つことがむずかしくなります。
当店では それらを極力使用しない生産者のもの、そして無添加のものをセレクトしています。自然な仕上がりを優先にしています。

寒さと時間とともに果実の糖分が結晶となり、白粉が果肉の外にでてきます。
まるで粉砂糖をかけたようです。(*注意 温度や日光に敏感です)*画像は3月頃の状態ですが大寒を過ぎた頃から白粉に覆われます。年内から正月お届けの品はやっと白粉がではじめるか未だかという状態。白粉は果実の中の糖分の結晶です。 ねっとり熟成 旧正月ごろから一番おいしい時期を迎えます 3〜4カ月かけて寒いところで時間をかけて熟成
              お客様の声紹介紅柿

1月〜2月頃本来の美味しさが楽しめます。寒い時期限定の希少な甘味です。

紅柿限定品小袋 山形の紅干し柿の小袋タイプ
今年はすべて10果入りです。 紅柿限定品小袋食べやすさと保存のしやすさが人気


販売店名 山形まめ印屋
産地・原料 山形県上山産 紅柿 二酸化硫黄(保存料)初期の段階で使用)
規格 Lサイズ10果入り/一袋あたり 
発送時期 12月下旬〜2月 (その年の天候状況で3月までお届けの場合もあり)*白粉の状態は時期や気候によって異なります
配送 12月から2月は常温便  3月以降は冷蔵便でお届けします。*お届け後は10度以下で保存
保存方法 暖房のある部屋に放置しないでください。温度に敏感な繊細な商品です。
お届け後は、冷蔵庫または10度以下の寒い場所に保管してください。賞味期限:3月末頃を目安にお召し上がりください。
袋のまま冷凍保存いただくことも可能です。(長期保存可能)