伝統の手仕事 希少な紅干し柿 　自然乾燥のねっとりとした食感がくせになる逸品 ＊長期保存するならこちら紅干柿おすそ分け小袋『紅衣』L１０果×５袋 山形県上山産（軸と紐付）

当店では寒い雪国山形から産地直送。暖房のない部屋で　梱包・発送作業まで行っています。

自然乾燥の繊細な紅干し柿は　とてもデリケートです。 暖房のある暖かい部屋や直射日光に弱く　表面の白粉（糖分の結晶）が溶けてしまい 一度溶けると 品質の劣化につながります。（一度表面の糖分の結晶が溶けてしまえば元にはもどりません。） 二酸化硫黄燻蒸の時間を極力抑え、自然の美味しさを優先にし、 伝統の製法でつくる干し柿をお客様のお手元にお届けしています。

一般的に干柿は保存料として二酸化硫黄を使用しています。
色鮮やかに仕上がり温度管理もしやすくなりますが、自然乾燥の紅柿の美味しさを保つことがむずかしくなります。
当店では　それらを極力使用しない生産者のもの、そして無添加のものをセレクトしています。自然な仕上がりを優先にしています。