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蔵王牛 ランプブロック  400g

*脂がなく比較的 固めのお肉になります。ランプ肉はサーロインに続く腰の部分で もも肉にしてはやわらかい部位ですが 脂がほとんどなく火を通しすぎると固くなるので注意。しかし焼き方次第でほどよいやわらかさと 赤身の弾力をたのしめます。赤身肉を好む方におすすめです。


◎さし(脂)が少ないので甘味が足りない印象です。甘さを加えたバルサミコ(赤)ソースなどもおススメです。甘味のある ソースで食べるのがおすすめです。ネギや香味野菜と一緒にオーブンで焼くのもおすすめ。筋切りなどせず焼けます。

常温にもどしたブロック肉は塩・胡椒し 油を敷いたフライパンで強火で両面と側面を焼き、フライパンから取り出しアルミホイルに包んで5分程置いた後に お好きな厚さのスライスしてから焼くと美味しく焼けます。

赤身の旨みを楽しむランプブロック蔵王牛 ランプブロック  400g

商品番号 50103-13-4001

販売価格4,980円(消費税込:5,379円)

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