• 雪の降る季節から
  剪定作業を行います。
• ミツバチと一緒に毛ばたきを使い、手作業で受粉作業を行います。
• 1本の木にたくさんの実を成らせ収穫量を増やす方法は粒への栄養分が分散してしまう。

• 雪の降る季節から剪定作業を行います。
• 3月　一本の樹の約60％の花芽（つぼみ）を落とし着果数の調整をします。手でひとつひとつ摘んでいく気の遠くなるような根気のいる作業です。
• 4月下旬〜5月初旬 ミツバチと一緒に毛ばたきや小さな筆を使い、手作業で受粉作業を行います。
• 5月中旬
  着いた実を間引く作業です。青い実を半分も落とし大粒に育てる実を残します。これも手作業です。

実が少ないことで栄養が一粒に
集中し、甘く大きな実に育ちます。