【悪戸いも】山形の里芋 幻の高級里芋悪戸いも 日テレ青空レストラン・NHKうまいッ!にて紹介いただいた 神保家27代産地直送 公式ホームページです。幻の里芋といわれる在来野菜 悪戸いもは、扇状地である独特の砂質の土壌が特徴で悪戸の独特の風土がつくる粘りときめの細やかさは一度食べたら病みつきになる美味しさです。日テレ 「満天 青空レストラン様」でご紹介以来 全国の多くのファンのみなまさまから熱い声を頂戴し続けております。

 

商品カテゴリ一覧 > 幻のさといも悪戸いも (9月下旬〜11月末)伝統野菜

悪戸いも

2021年秋収穫の悪戸いも ご予約受付中 今年もよろしくお願いします。

日常が変化するなか2021年もご自宅の食卓で、ご家族で、山形の風土が育んだ里芋を楽しんでいただけましたら幸いです。
あったかい芋煮で食べる悪戸いもは 硬くしぼんだ心も とろけるような美味しさ。 とろっとしたやわらかさと粘りが特徴の特別な里芋です。家々で守る「門外不出の種」で育てる伝統作物。今年も生産者家族の手から直送いたします。

テレビ番組情報:『バナナマンの早起きせっかくグルメ!!』10/3(日) あさ6時【TBS】にて 悪戸いもの神保さんの芋を取り上げていただきました。
TBSテレビ(関東エリア)CBCテレビ(東海エリア)RSKテレビ(山陽放送)MRTテレビ(宮崎放送)SBSテレビ(静岡放送) 現在は見逃し配信でご覧いただけるそうです。

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門外不出の伝統野菜。消えゆく在来作物を家族で守る 芋農家神保家のご家族から直送。
山形幻の里芋 神保家27代悪戸いも 2kg
山形幻の里芋 神保家27代 悪戸いも 2kg
山形幻の里芋 神保家27代 悪戸いも 2kg



テレビ東京『早起きせっかくグルメ!!』10/3(日) あさ6時【TBS】で食べていただきました。



NHK総合(全国)テレビ番組 「うまいッ!」にて神保家「悪戸いも」をとりあげていただきました。芋煮王国山形地元でもなかなか口にすることができない希少な悪戸いも。門外不出の種を長年受け継いできた神保家の家宝として紹介されました。珍しい伝統作物のおいしさの秘密をご紹介いただきました。

日本テレビ(全国)番組 「満天 青空レストラン」でご紹介いただきました。
神保家に代々受け継がれる 山形の悪戸芋幻の里芋としてご紹介いただき以来、毎年全国から多くのご注文をいただく人気商品となりました。 その後も多くのメディアでご紹介いただく秋冬の人気商品です。


周りの皆様から評価いただくまで子供のころから日常にあるいつもの芋でしかありませんでした。今では全国から毎年多くのお客様より購入いただいています。少しづつしか送れず ご迷惑おかけしていますが 感謝しながら今年も、家族みんなでがんばっています。神保
種は自家採種。テレビ番組では「神保家の家宝」「幻の里芋」と紹介されました。農家が大好きで日の出とともに畑にいるお父さん、食べた人によろこんでもらいたいその強い想いで団結するご家族。
古くから地元でのみ食べられてきた品種改良されない在来作物です。
とても繊細な作物で 大量生産ができません。種芋の保存が種を難しく無くしてしまった農家さんへ種を分けてあげるなど、地域から絶やさず続くことを願う神保さん。

*門外不出 自家採種の在来作物|限定販売|山形県産 悪戸芋(あくどいも)山形幻の里芋 神保家27代 悪戸いも 2kg

おすすめ雑誌掲載

商品番号 10901-06

満天青空レストランやNHKうまいッで紹介された神保家の高級悪戸芋の公式販売サイトです。
大量生産ができない在来品種となり店頭販売や市場出荷はしておりません。
日常が変わり今年もご家庭で、山形の美味しい里芋でほっとひと息ついていたただけましたら幸いです。

2021年秋 収穫時期は10月〜11月末頃まで予定


春の早期ご予約分からお届け中です。只今のご注文は10月下旬以降〜12月初旬頃までのお届け見込み

[販売価格]3,980円
産地直送価格3,800円(消費税込:4,104円)

[19ポイント進呈 ]

【販売期間:7月6日0時0分11月15日16時0分

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門外不出の伝統野菜。消えゆく在来作物を家族で守る 芋農家神保家のご家族から直送。
山形幻の里芋神保家27代悪戸いも の規格外品3k位
山形幻の里芋神保家27代悪戸いも の規格外品3k位
山形幻の里芋神保家27代悪戸いも の規格外品3k位

フードロス削減

規格外品≪食品ロスにご協力のお願い≫
正規品からはじいた悪戸いもです。
食べていただける方がいらっしゃいましたらよろしくお願いいたします。

この規格外商品は形だけでなく食感や味にもばらつきがあり 廃棄したり、生産者や私たちが自家用として食べているものです。 おもちのような粘りと柔らかさが特徴の生産地域が限られる希少な悪戸芋です。 親芋や固め芋にも独特のおいしさがあり、お料理で使いわけいただくと、美味しく食べていただけます。 

食品ロス削減のお願い 食べていただける方がいらっしゃいましたら。規格外品 山形幻の里芋神保家27代悪戸いも約3k箱満杯詰

  • 期間限定セール

商品番号 10901-20virgo

[通常価格]3,500円のところ
[産地直送価格]2,500円(消費税込:2,700円)

会員価格あり!

会員様価格2,380円(消費税込:2,571円)

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[ 送料個別 660円 ]

【販売期間:10月6日0時0分11月11日12時59分

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販売店名 山形まめ印屋(神保家悪戸いもの公式サイト)です #virgokitchen#大地の女神シリーズ商品#食品ロ削減ス#フードロス削減
商品名 山形県産悪戸芋 幻の里芋27代悪戸いも #virgokitchen#大地の女神シリーズ商品#食品ロ削減ス#フードロス削減
産地 山形県
規格 規格外品 約3kほど(キズ 変形 外観と食感にばらつき)#virgokitchen#大地の女神シリーズ商品#食品ロ削減ス#フードロス削減 
発送時期 シーズン中随時、なくなり次第終了。9月下旬頃〜11月頃の間 その後収穫状況で12月まで追加販売がでる場合もございます。 (悪戸いもは寒さに弱い作物です。) *農産物となり毎年天候に左右され変動いたします。
配送  常温便
期日指定不可
お届け日指定不可
保存方法 食べ頃の状態で美味しい時期に発送いたします。お届け後は水分や美味しさが損なわれないうちにお早目お召し上がりください。悪戸芋は寒さに弱い繊細な里芋です。 冷蔵庫にはいれないでください。お届け後は冷暗所 常温で乾燥しないように新聞などに包んで保存してください。寒い間は日もちいたします。 *温度管理や湿度管理をしていただくと年末年始頃まで美味しくお召し上がりいただけますが、外側は湿気があると1週間位でカビが発生します。



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山形県西部の悪戸地区、砂地で栽培される珍しい在来品種、里芋悪戸いもはきめ細かい肉質と粘りが特徴の里芋です。
今年も早くからご予約注文いただきましてありがとうございます。
悪戸いもは、この地域でしか この美味しさはだせないという風土に根差した在来作物です。 扇状地の砂質の土壌が悪戸いも独特の触感をつくりだします。神保家の里芋はとろけるような柔らかさとコク(味わい)が違うと評価をいただいています。
20年ほどまえから 隠れたおいしい里芋として、里芋ファンや食通の一部のお客様にお届けさせていただいていた芋ですが 日テレの人気番組番組 満天青空レストラン様のディレクターさんにみつけていただき、番組でご紹介以来 全国のみなまさまから毎年、熱い声を頂戴し続けています。 古くから地元でのみ食べられてきた品種改良されない在来作物です。
とても繊細な作物で 大量生産ができません。種芋の保存が種を難しく無くしてしまった農家さんへ種を分けてあげるなど、地域から絶やさず続くことを願う神保さん。
春先から多くのお客様からお声をちょうだいし 夏はどんどん伸びる雑草と猛暑のなか格闘しながら、
何とかお待ちのお客様全員にお届けできるようにと お父さんを中心に生産者ご家族のみなさん団結し土日祝日関係なく頑張っています。

芋煮王国山形には各地に美味しい里芋がありますが 販売を担う私たちもこの芋をいただくたび毎年 「やはり神保さんの芋は違うね!うまい!すごい!」と感動しています。
扇状地である独特の風土と、芋づくり名人の長年の勘と腕が成す技ですが、 「農業が好きでたまらない」というお父さんの愛情と お客さんに美味しい芋を届けたいという家族みんなの強い想いこそが他とは全く違う このおいしい芋を生みだすのだと感じます。


毎年お客様から多くのお声をちょうだいし、懐かしい思い出として話題になることもありますが、 記録メモです。
■2021年予定より大分遅れて生育中 今年は10月から収穫スタート見込みです。
■2020年予定より早い9月から発送スタート。今年は順調で昨年の倍の生産量を目標にお届け中です。
■2019年予定どおりでしたが 寒くなるころ品質が低下し早めの終了 販売担当も忙しさで食べる暇なく終了でした
■2018年夏の雨不足干ばつで小さめでした。2018/10/1
■2017年通常販売 豊作でした。2017 8/10
■2016年前年の日照りで種芋が激減し収穫量が見込めない状況でした。2016年は種芋温存のため出荷休止。(品質)を保ち継続するために1年お休みさせていただきました。
春から今年はみなさまにお届けすることを楽しみに栽培して
きましたが 止む無く出荷取りやめの決断をさせていただきました。2016 8/26 ■2015年夏の日照りの影響で 正規品の収穫量が少ない状況でした。
■インターネットページに感動の味を熱く綴った記事をUPその年に日テレ青空レストランTVディレクター様より見つけていただく。悪戸いもの名が一機に広まる。
■16年前ごろ米農家細矢農産さんから地元に「ほんとにすごい芋がある」との紹介で販売スタート、通のわずかなファンの方にお届けしていました。


*盛夏の猛暑時期の草取りから収穫 選別 出荷にいたるまで作業すべて手仕事となります。
 重労働で多くの手間がかかり 高齢化や人手が足りずに対応が困難な状況でございます。

*品質を維持することを優先しできる限り多くの皆様に食べていただけるよう努めております。
 お届けまでお待たせする場合がございますがどうかお待ちいただけますようお願いいたします。




毎年楽しみにしていただいているお客様
  今年こそ食べてみたいと 初めてご来店のお客様
また、取扱い開始の年から毎年購入いただいていますお客様
みなさまに感謝申し上げます。


悪戸いもは種が市販されない『在来作物(伝統野菜)』となり
生産農家が自家の種芋を守りながら 次の年につなげていきます。


今年もよろしくお願いします。


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*在来作物の種芋を品質を落とさず伝承していくこと
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多くのご注文をいただき 量産のために 本来の栽培方法を変えて
効率よい栽培に走れば 品質低下につながる場合がございます。

代々大切につないできた種芋を守りながら 家族でお届けしてまいります。
毎年量産はできませんが、美味しい芋をお届けできるよう努めていきたいと思います。