山形の手づくり無添加味噌 素材厳選の高級米麹味噌を ご家庭で熟成させてみませんか。安全な国産高級大豆(北海道十勝産)と山形の米麹でつくるプチ手づくり体験ができる本格派味噌。老舗醸造場が仕込んだものをご家庭へお届けします。おいしくなるまで待つだけの簡単手づくり味噌です。
高級手づくり味噌 無添加手づくり高級味噌直送やまがたまめ印屋 山形産地直送まめ印屋 てづくり無添加味噌山形産地直送 手づくり無添加味噌 山形まめ印屋お問合わせはこちら

国産大豆天然味噌|無添加味噌あぢやま蔵仕込味噌
江戸時代のことわざに、「医者に金を払うよりも、みそ屋に払え」というものがあります。味噌は昔から朝夕食に用い、1日も欠かしてはならないとされてきました。発酵の魅力がつまった神秘の食

山形お取り寄せ 高品質高級特産物山形まめ印屋
やまがたすろー風土台所「まめ印屋」は減農薬・減化学肥料・無添加などからだと環境にやさしい農産物や特産品を農家直送・産地直送でお届けする山形発インターネットショップです。良質なものを直送価格でお届けしています。

「天然のおいしさ」をとおして「楽しさ」やつくる人の思いと「ストーリー」もいっしょにお届けできるよう努めております。
 
今年の暑い夏は、だだちゃ豆でのりきる。
冷たいビールとおいしいだだちゃ豆
さくらんぼ佐藤錦 山形産直高級さくらんぼ
■夏のお届けご予約中 お届け:6月下旬〜
 
 おとりよせ
27代悪戸芋幻の高級里芋
まぼろしの高級里芋悪戸いも
27代悪戸芋 秋〜冬のお届けご予約受付中
減農薬栽培高級こしひかり
 
山形まめ印屋おとりよせ
 さくらんぼ佐藤錦 山形産直高級さくらんぼ
山形高級さくらんぼ佐藤錦*6月発送
だだちゃ豆
本場白山産高級だだちゃ豆*8月発送
高級メロン庄内砂丘メロン
エコファーマーの庄内砂丘メロン*8月発送
黄金桃
ハーブステビア栽培の美しい桃*9月発送
高級品種葡萄詰め合せ
予約待ち果樹園の色とりどり葡萄*9月 10月
大粒プルーン
大粒プルーン各種 *9月下旬10月発送
ラ・フランス
大玉ラ・フランス*10月〜12月発送
西洋梨カルフォルニアハイランドセット
・予約販売 10月発送 西洋梨カルフォルニア
西洋梨オーロラ
・予約販売 9月発送 西洋梨オーロラ
西洋梨コミス
・予約販売 10月発送 高級西洋梨コミス
■精肉ブランド牛
 
高級和牛米沢牛山形牛
ブランド和牛を注文分スライス・新鮮産地直送
蔵王牛
高品質・割安な牧場オリジナルブランド蔵王牛
庄内豚肉味噌漬け
山形は豚肉の品質が全国でも高く評価
■ハム・ベーコン
 
手作り高級ハム 限定品 桜燻丘の上手作り工房
丘の上手作り工房の年二回だけの限定品
手作り高級ハム 限定品 桜燻丘の上手作り工房
日本人の繊細な味覚にあう「桜燻の生ハム」
桜燻ベーコンのページ
本格派「ベーコン」良質豚肉でここまでうまい!
 
■お米 (精米・玄米)
 
こしひかり
契約農家直送・20日前後精米発送
はえぬき新米減農薬山形産
契約農家直送・20日前後精米発送
玄米減農薬こしひかり無農薬米
契約農家直送 20日前後発送
■フルーツ加工品
ラズベリーソース
庄内産手造りラズベリーソース
ラフランスジュース
完熟ラフランス果実100%ジュース 
林檎人参ジュース
りんご人参ジュースまぼろしの隠れた人気商品 
紅干し柿
上山特産高級紅つるし柿 *12月〜1月
高級生菓子天然和菓子初雪
やわらか仕上げ干柿 *12月〜1月頃
■味噌・醤油
  
蔵出し高級味噌
時間かけた天然醸造 良質な国産材料の無添加
本醸造醤油
一般店頭販売していない昔ながらの醤油です。
時間をかけて熟成、本醸造。料理の隠し味に
 

 

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九州・北海道・沖縄はヤマトさくらんぼ航空便中国・四国はクール便での翌々日お届けとなります。
その場合追加料金が加算されます。
【料金が加算される地域】
北海道
   800円加算
(函館市と一部を除く地域)
中国地方  210円加算 
四国地方  210円加算 
九州地方 1020円加算
沖縄地方  870円加算(翌々日着)
*北海道で翌日着が可能な地域(函館市と他一部)はご注文後、手動にて送料を差引かせていただきます。

*沖縄地方はクール便(翌々日着のみとなります。)

*離島へのお届けは不可
 


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青空レストラン悪戸芋
日本テレビ 人気番組満天青空レストランにて 幻の高級里芋として当店「27代悪戸芋」と生産者がとりあげられました。
東北経済産業曲広報誌東北21掲載
当店が東北経済産業局広報誌『東北21』12月号「がんばる会社・いけてるお店コーナー」に掲載されました。
FM山形紅柿取材の様子 FMラジオ番組で当店の紅干柿が紹介されました。これまでの干柿のイメージを払拭する柔らかで上品な天然スィーツとして
宝島社「田舎暮らしの本」 当店商品さくらんぼ・ラフランス・ラズベリーソースがスローライフ情報満載の宝島社「田舎暮らしの本」に掲載されました。
ワコール情報紙掲載 ワコールのライフスタイルマガジン「ユトリエ」 お取り寄せセレクション ユトリエンヌのためのフルーツとして当店さくらんぼを掲載いただきました。

まめ印屋について
●●こんな思いで運営しています
■スローフード築地協会会員
■スローフードジャパン協会会員
■Slowfoodイタリア国際本部協会会員
■ジャパン フート ゙コーディネイタースクール卒業
環境エコをかんがえる
環境にやさしいエコ商品をかうようにしています。 チーム員 No.162073
オーガニックカフェ・ロハス情報満載
 

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スローライフスローフードコラム
スローフード・ロハスな生活
2005年掲載地元テレビ局関連サイトの店主コラムコーナー。いくら食材がヘルシーでも心に感動がなければおいしくない。あなたにとってのHappyなスローフードってなんですか?
 

 季節の人気商品ご案内
黄金桃
picup! 次の入荷は 2011年秋ご予約商品
 
季節商品春
さくらんぼ 佐藤錦予約受付
100%ラフランスジュース
ご家庭で熟成手造り味噌予約受付
お米の年間ご契約キャンペーン1
 
 

さくらんぼ佐藤錦  
さくらんぼ紅秀峰
ラズベリーソース
お米の年間契約キャンペーン2
庄内メロン
だだちゃ豆
 
 
季節商品 秋
西洋梨オーロラ
西洋梨ラフランス
西洋梨ゴールドラフランス
西洋梨カルフォルニア
西洋梨ハイランド
悪戸いも
新米減農薬栽培こしひかり
新米減農薬栽培こしひかり玄米
新米減農薬栽培はえぬき
新米減農薬栽培はえねき玄米
お米年間ご契約キャンペーン3
葡萄
プルーン
黄金桃
季節商品冬
紅干柿
蔵王柿初雪
干柿詰め合わせセット
ラフランスジュース
りんご人参ジュース
冬のラフランス
悪戸いも
新米減農薬栽培こしひかり精米
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昔 祖母が味噌付のおにぎりを握ってくれたことを思い出します。味噌のアミノ酸は発酵によって体にも吸収しやすく手軽にとれる元気のもとでした。江戸時代のことわざに、「医者に金を払うよりも、みそ屋に払え」というものがあります。味噌は昔から朝夕食に用い、1日も欠かしてはならないとされてきました。味噌は全国各地さまざまなタイプがあり 原料の違いから、「米味噌」「麦味噌」「豆味噌」の3種類と、これらを混合した調合みそに分けることができます。 山形の味噌は 大豆に米麹をくわえた米味噌です。どちらかとうと赤系の辛口系のタイプとなります。田舎味噌の飽きのこないおいしさを味わい下さい。

参考 みそ健康づくり委員会HP

災害に関するクロネコヤマト宅急便 発送状況のお知らせ岩手・宮城・福島への取り扱い状況についてご確認下さい。ヤマト現在の状況はこちら

2011年3月11日(金)に発生しました、東日本大震災におきましては、大変な災害にあわれたみなさま,ご家族の方々には心よりお悔やみ、お見舞い申し上げます。また、東北被害に対して温かいお言葉いただき感謝申し上げます。商品へ震災、原発等の影響はございませんのでご安心下さい。ただいま、山形は被災された方々の避難所として対応させていただいております。
あぢやま醤油・みそも生産者が避難所へ直接お届けいたしました。
「今はみんな協力していくとき、おかげさまで味噌も醤油も地震の揺れに耐え、無事でした」(生産者)

new!LAStUPDAT 2011-06-09

 

無添加手づくりみそ 味噌

今年2011年も手造り蔵仕込み味噌のご注文ありがとうございました。
ご家庭で熟成タイプポリ樽入りご注文受付と発送は終了いたしました。
*袋入り(ポリ樽なし)のみ7月頃まで発送いたします。
ページいちばん下から買い物できます。

また来年2012年の桜の咲く時期頃よろしくおねがいいたします。
いつもご愛顧いただきましてありがとうございます。
2011年 不安な日々が続く日々でしたが 山形も桜の開花をむかえると同時頃に蔵仕込み手造り味噌の仕込みがはじまった『ご家庭で熟成させる半完成タイプの味噌』を5月にお届けさせていただきました。
ポリ樽仕込みは終了しました。

*7月頃まで大変お得な価格の袋入りの半完成味噌お届け可能です。
*蔵で仕込んだすぐ食べられる熟成味噌はいつでもご用命承ることができます。

お得タイプ新登場!今売れ筋5kg。こちらはすでに熟成してすぐお召上がりになれる味噌です。


天然醸造のおいしい味噌です。国産大豆と山形産米麹を原料でつくった昔ながらの無添加天然味噌。
無添加天然味噌 山形蔵出し味噌金印2個
 得用 赤印 麹増し味噌 5kg 人気商品金印 蔵出し7割麹味噌(粒)
米麹6割 (漉しタイプ) 米麹6割 塩分10%  
こちらはすでに熟成してすぐお召上がりになれる味噌です。

   5,000円 

粒タイプをご希望の場合はご購入時、通信欄にご記入ください 。小袋は下記にございます。
豆(旨み)と米麹(甘味)5割:5割を腹合わせ味噌といいますが、米麹を6割とした配合で甘味と旨みのバランスがよい。


こちら 山形の蔵でじっくり仕込んだ すぐ食べられるお味噌もご用意しております。

こちらは1K袋は 通年とおしてご注文受けています。高級蔵出し味噌

無添加蔵出し高級味噌
【特選蔵出し味噌】なんと米麹7割使用・大豆は最高級とされる北海道の十勝産。素材からこだわった味わいのある高級手づくり味噌です。時間と手間がおいしくした山形の味噌です。食の安全や健康を考慮する方がたにも好評いただいている無添加手づくり味噌の直送。科学保存料など使用しておりませんので酵母がいきています。日に日に熟成度が増していきます。
米みそ(粒)原材料:米 大豆 食塩 酒精 
内容量
:1Kg×2パック 
保存:冷暗所に保存
*酵母が生きているので日がたつと熟成がすすみます(おいしくなる)が 袋がふくらむ場合がございますのでご注意ください。冷蔵庫にいれますと熟成が遅くなります。

無添加天然味噌 山形蔵出し味噌金印2個
無添加みそ 山形蔵出し味噌金印人気商品金印特選蔵出味噌7割(粒) 人気商品金印 蔵出し7割麹味噌(粒)
商品ランク ★★★★★ 店長おすすめ度  ★★★★★  
一級品・北海道十勝産大豆と山形の米の無添加高級味噌
miso04

蔵出味噌 1kg×2ヶ 3500円 

無添加天然味噌 山形蔵出し味噌金印2個
無添加みそ 山形蔵出し味噌金印人気商品金印特選蔵出味噌7割(漉) 人気商品金印 蔵出し7割麹味噌(粒)
商品ランク ★★★★★ 店長おすすめ度  ★★★★★  
一級品・北海道十勝産大豆と山形の米の無添加高級味噌
miso05kin

蔵出味噌 1kg×2ヶ 3500円 




【特選味噌】米麹6割使用・大豆は国産。味わいのある高級手づくり味噌です。時間と手間がおいしくした山形の味噌です。食の安全や健康を考慮する方がたにも好評いただいている無添加手づくり味噌の直送。科学保存料など使用しておりませんので 酵母がいきています。日に日に熟成度が増していきます。
米みそ(粒)原材料:米 国産大豆 食塩 酒精 
内容量
:1Kg×2パック 
保存:冷暗所に保存
*酵母が生きているので日がたつと熟成がすすみます(おいしくなる)が 袋がふくらむ場合がございますのでご注意ください。冷蔵庫にいれますと熟成が遅くなります。

無添加天然味噌 山形蔵出し味噌金印2個
銀印 特選味噌 6割半 (粒)1k×2 人気商品金印 蔵出し7割麹味噌(粒)
商品ランク ★★★★ 店長おすすめ度  ★★★★★  
厳選の国産大豆と山形の米でつくった無添加の味噌
miso04gin

特選味噌 1kg×2ヶ 2800円

無添加天然味噌 山形蔵出し味噌金印2個
銀印 特選味噌 6割半 (漉)1k×2 人気商品金印 蔵出し7割麹味噌(粒)
商品ランク ★★★★ 店長おすすめ度  ★★★★★  
厳選の国産大豆と山形の米でつくった無添加の味噌
miso05gin

特選味噌 1kg×2ヶ 2800円





 
 
当店おすすめ!
毎日食べるお味噌。おいしさ、お値段ともどもおすすめの品です。
【麹増味噌】米麹6割使用・国産大豆を使用した味わいのある高級手づくり味噌です。時間と手間がおいしくした山形の味噌です。食の安全や健康を考慮する方がたにも好評いただいている無添加手づくり味噌の直送。科学保存料など使用しておりませんので 酵母がいきています。日に日に熟成度が増していきます。
米みそ(粒)原材料:米 大豆 食塩 酒精 
内容量
:1Kg×2パック 
保存:冷暗所に保存
*酵母が生きているので日がたつと熟成がすすみます(おいしくなる)が 袋がふくらむ場合がございますのでご注意ください。冷蔵庫にいれますと熟成が遅くなります。

無添加天然味噌 山形蔵出し味噌金印2個
おススメ 赤印 麹増味噌 6割 (粒) 人気商品金印 蔵出し7割麹味噌(粒)
商品ランク ★★★ 店長おすすめ度  ★★★★  
厳選の国産大豆と山形の米でつくった無添加の味噌
miso04aka

麹増味噌 1kg×2ヶ 2300円

無添加天然味噌 山形蔵出し味噌金印2個
おススメ 赤印麹増味噌6割(漉)1k×2 人気商品金印 蔵出し7割麹味噌(粒)
商品ランク ★★★ 店長おすすめ度  ★★★★  
厳選の国産大豆と山形の米でつくった無添加の味噌
miso05aka

麹増味噌 1kg×2ヶ 2300円


こちらはすでに熟成してすぐお召上がりになれる味噌です。



無添加天然味噌 山形蔵出し味噌金印2個
 得用 赤印 麹増し味噌 5kg 人気商品金印 蔵出し7割麹味噌(粒)
米麹 6割 (漉しタイプ) 米麹6割 塩分10%  
こちらはすでに熟成してすぐお召上がりになれる味噌です。

   5,000円 


無添加天然味噌 山形蔵出し味噌金印2個
 得用 赤印麹増し味噌 10kg 人気商品金印 蔵出し7割麹味噌(粒)
米麹 6割 (漉しタイプ) 米麹6割 塩分10%  
おススメ!毎日たべるものだから、お得に購入。こちらはすでに熟成してすぐお召上がりになれる味噌です。

   8,500円 




*味噌のラベル変更なります
*ご自宅用の簡易包装となります。

本醸造醤油、濃い目で料理にひとさし味が深くなります。

 詰合せもおすすめ!商品番号9 
3,800円
(税込)⇒3,600円

天然醸造味噌 国産大豆と山形の米麹を使用した高級田舎味噌。(銀)米麹6割半のタイプと(赤)麹増味噌漉しタイプを1kづつ。
味醤油むらさき、本醸造をベースにした人気減塩味醤油 味噌1kg×2個 醤油1000cc×2本

【こだわりファイル:無添加味噌】

デパート物産展で試食の様子 無添加てづくり味噌 山形直送
年に数回東京・横浜 そして地元山形の百貨店で開催される物産展に出店している。「毎年楽しみにまっていてくれるお客様がいるから がんばれるんです」昔ながらの安全なてづくりの味を おとどけするために全国をかけまわる生産者。

山形産無添加てづくり高級味噌 北海道産大豆といえば 日本一品質の高い大豆。他の生産地にくらべても倍ほど値段の開きがある安全でおいしい大豆である。また、割合が多いほど高級とされる米麹は山形産を使用。天然発酵でおいしくした味噌は添加物は一切使用していない。

米麹7割の金印が一番人気ですが ご家庭用特別仕込み味噌(7K)は 6割半と6割をご用意。大豆が北海道ではなく 国産大豆となり少しお値段が手頃になる。もちろん こちらも十分おいしいです。自然のちからってすごいなあと実感していただけるおいしさです。
味噌づくり蔵 山形八日町

この醸造場は明治44年創業、歴史の面影をそのままのこし 100年余昔ながらの樽仕込みの「手づくり」にこだわり続けている。

旅館や割烹 飲食店などを中心に料理好きやおいしいもの好きのひとたちの間に愛されるお醤油と味噌。

この醸造場の 並ぶ3つの蔵は ひとつが醤油蔵 もうひとつは味噌蔵 そしてもうひとつは作業蔵です。街の中心地でまわりに近代的な建物がたつなかこの界隈はまだ古きよきものを守ろうとするひとたちがいる味のある街です。

醸造杉樽 醤油とお味噌 100年余り 手づくりの味を繋いできた見事な大樽。入口より大きな樽は 外から運べないため当時 職人が中で組み立てたそうで 今はその樽作りの職人すらいないのではといわれるほど希少なものだ。

天然酵母がつくりあげる味は奥深く味わいがある。
料理がおいしくなる。

老舗味噌 醤油
味噌屋の庭のはすの花
スローフード関連記事やこだわりの情報誌などにたびたびとりあげられています。 醸造場のお庭には睡蓮が毎年咲きます。昨年は団十郎というめずらしい朝顔が庭に咲きました。

       

昔祖母が味噌付のおにぎりを握ってくれたことを思い出します。味噌のアミノ酸は発酵によって体にも吸収しやすく手軽にとれる元気のもとでした。江戸時代のことわざに、「医者に金を払うよりも、みそ屋に払え」というものがあります。味噌は昔から朝夕食に用い、1日も欠かしてはならないとされてきました。味噌は全国各地さまざまなタイプがあり 原料の違いから、「米味噌」「麦味噌」「豆味噌」の3種類と、これらを混合した調合みそに分けることができます。 山形の味噌は 大豆に米麹をくわえた米味噌です。どちらかとうと赤系の辛口系のタイプとなります。田舎味噌の飽きのこないおいしさを味わい下さい。

参考 みそ健康づくり委員会HP


2011年今年も手造り蔵仕込み味噌のご注文ありがとうございました。

いつもご愛顧いただきましてありがとうございます。
2011年 不安な日々が続く日々でしたが 山形も桜の開花をむかえると同時頃に蔵仕込み手造り味噌の仕込みがはじまりまりました。今年もはやくから 毎年大好評の「ご自宅で熟成」タイプの蔵仕込み手づくり味噌の予約注文ありがとうございました。今年は発送終了となりましたが すぐ食べられる熟成味噌ご用意しております。1kg袋から、得用タイプも登場いたしました。


高級天然味噌をご自宅で熟成させてみませんか。
秋にはおいしい手づくり味噌が出来上がります。
味噌蔵で仕込んだ半完成品をご家庭にお届け!年に一回だけの期間限定の販売です。
発送は5月半ば頃から開始どうぞ 手づくり感楽しい日本古来の伝統食のおいしさをあじわいください。
生きた酵母が発酵し 時間とともに熟成 旨みがどんどんましていきます。
プロが仕込んだものですので安心 扱いは、むずかしくありません。時間を待つだけです。

手づくり高級田舎味噌
ノスタルジー感じる風景100年余の山形の老舗上醸造の蔵で樽で仕込んだ熟成前の味噌です。
東京・横浜デパートの物産展でも大人気の商品がご要望にお応えしインターネット店に登場!
秋には無添加のおいしい味噌ができあがります。酵母が活きたままお届けします。

無添加手づくりみそ 味噌

手づくり味噌百貨店でも人気の商品

今年も生産者の心強い言葉がきけました 「毎年楽しみにくてくださるお客様のために今年も安全でおいしいお味噌をお届けできるようがんばります」

 

●厳選した山形産の米(麹)と日本一品質高いといわれる北海道十勝産大豆を使い 醸造のプロが仕込んだ半完成の味噌を お届けします。夏の間ご家庭で3〜4ヶ月熟成させると秋にはおいしい手づくりみそのできあがりです。

●いちばん人気は
米麹が7割の「金印」北海道十勝産大豆を使用たものですが、大豆の旨みをお好みの方には「赤印」も好評 当店でもおすすめ。粒味噌なら「銀印」のバランスも。
参考*米麹が多いと甘味が増し、大豆が多いと旨みが増します。一般的には米麹が多いものが高級といわれています。

●半完成でお届けする「仕込み味噌」はお値段もお得になっております。通常販売の熟成小分け味噌でお買い求めになるより だんぜんお得です。(材料は同じ)

手づくり無添加味噌

手づくり味噌 山形米麹高級味噌

大人気ご家庭で熟成させるだけ。手づくり感が人気です。

老舗醸造蔵が仕込んだ熟成前の味噌を5月〜7月の間にお届けいたします。
ご家庭で「時間をおいて熟成させるだけ」の簡単てづくり味噌です。

つくり方のしおり付 ポリ樽に仕込んだものをご自宅へお送りします。
気軽にご家庭で手作り感があじわえます。原材料は国産の良品を厳選した「高級天然味噌」です。
老舗醸造場がこころを込めて仕込んだものをご家庭へお届けしますので時間をおいて熟成させてください。
むずかしい知識は必要なく 秋にはおいしい味噌ができあがります。
年に一回だけ季節限定商品です。どうぞこの機会をお見逃しなく!
自宅で熟成させるお味噌は熟成させる場所の 気温やその場所に存在する菌により風味がことなって仕上がります。それぞれの 『ご家庭の味』を育ててみてください。

 


手づくり味噌 限定品江戸時代のことわざに、「医者に金を払うよりも、みそ屋に払え」というものがあります。
江戸時代のことわざに、「医者に金を払うよりも、みそ屋に払え」というものがあります。



手づくり味噌 限定品
【ご自宅で熟成させる手造りタイプ】仕込み味噌。はじめての方にもおすすめです。扱いやすい量です。

無添加手づくり仕込み味噌

山形高級さくらんぼ産地直送【ご自宅で熟成】 一番人気!
金印
米麹7割蔵仕込み手づくり味噌(無添加)7kg
(米麹の割合が多いほど高級味噌となります。)
特徴:厳選素材使用 (米麹7割 大豆3割) 
【山形産米麹と
高級北海道十勝産大豆塩分8.6%
品質ランク★★★★★  発送:5月〜7月上旬
コメント:日本一品質が高いといわれる北海道十勝産大豆を使用、少しお値段が高くなりますが食材こだわり派に人気。麹の割合が多くなることで甘味が増します。
miso01
金印7,980円
金印|味噌
送料別途
ポリ樽、さらし付
ポリ樽付終了
 
ポリ樽なし=7480円
金印|味噌
 
無添加手づくり仕込み味噌
【ご自宅で熟成】
銀印
米麹6割半蔵仕込み手づくり味噌
(無添加)7kg
(米麹の割合が多い高級味噌です)
特徴:国産素材使用 (米麹6割半 大豆2割半) 
【山形産米麹と国産大豆使用】 塩分8.7%
品質ランク★★★★  発送:5月〜7月上旬
コメント:金印より米麹が少なめ大豆は北海道産にこだわらずにおいしい国産大豆を使用お値段も少しお手頃になりました。甘味と旨みのバランスよくおいしくおススメです。
miso02
銀印7,000円
味噌|銀印
送料別途
ポリ樽、さらし付
ポリ樽付終了
ポリ樽なし=6500円
金印|味噌
 
無添加手づくり仕込み味噌
【ご自宅で熟成】     店長おすすめ!
赤印
米麹6 蔵仕込み手づくり味噌
(無添加)7kg
(腹合わせより麹を多くし、旨みと甘味のバランスがよい) 
特徴:国産素材使用 (米麹6割 大豆3割)
【山形産米麹と国産大豆使用】 塩分10%
品質ランク★★★   発送:5月〜7月上旬
コメント: おいしい国産大豆を使用。米麹の割合が少ない分お値段お手頃になりります。大豆が多いことで旨み成分が増し(辛さも増)味わいは充分ご満足いただけるおいしさ。大豆多めを好む方に好評です。
miso03
赤印6.000円
味噌|赤印
送料別途
ポリ樽、さらし付
ポリ樽付終了
ポリ樽無=5500円
金印|味噌


手づくり味噌限定品
【ご自宅で熟成させる手造りタイプ】 リクエストもあり10Kサイズをご用意しました。こちらはさらにお得な送料無料サービスとミニ醤油プレゼント付です。

無添加手づくり仕込み味噌

山形高級さくらんぼ産地直送【ご自宅で熟成】 一番人気!
金印
米麹7蔵仕込み手づくり味噌
(無添加)10kg
(米麹の割合が多いほど高級味噌となります。)
特徴:厳選素材使用
【山形産米麹と
高級北海道十勝産大豆塩分8.6%
品質ランク★★★★★  発送:5月〜7月上旬
コメント:日本一品質が高いといわれる北海道十勝産大豆を使用、少しお値段が高くなりますが食材こだわり派に人気。麹の割合が多くなることで甘味が増します。
miso06
金印 11,500円
金印|味噌
ミニ本醸造醤油プレゼント
ポリ樽、さらし付
ポリ樽付終了
ポリ樽なし=11000円
金印|味噌
     
無添加手づくり仕込み味噌
【ご自宅で熟成】
銀印
米麹6割半蔵仕込み手づくり味噌
(無添加)10kg
(米麹の割合が多いほど高級味噌となります。)
特徴:国産素材使用
【山形産米麹と国産大豆使用】 塩分8.7%
品質ランク★★★★  発送:5月〜7月上旬
コメント:金印より米麹が少なめ大豆は北海道産にこだわらずにおいしい国産大豆を使用お値段も少しお手頃になりました。甘味と旨みのバランスよくおいしくおススメです。
miso07
銀印 10,000円
味噌|銀印
ミニ本醸造醤油プレゼント
ポリ樽、さらし付
ポリ樽付終了
ポリ樽なし=9500円
金印|味噌
     
無添加手づくり仕込み味噌
【ご自宅で熟成】 店長おすすめ!
赤印
米麹6 蔵仕込み味噌手づくり
(無添加)10kg
(腹合わせより麹を多くし、旨みと甘味のバランスがよい)
特徴:国産素材使用
【山形産米麹と国産大豆使用】 塩分10%
品質ランク★★★  発送:5月〜7月上旬
コメント: おいしい国産大豆を使用。米麹の割合が少ない分お値段お手頃になりります。大豆が多いことで旨み成分が増し(辛さも増)味わいは充分ご満足いただけるおいしさ。大豆多めを好む方に好評です。
miso08
赤印 8.570円
味噌|赤印
ミニ本醸造醤油プレゼント
ポリ樽、さらし付き
ポリ樽付終了
ポリ樽なし=8070円
金印|味噌
     
店主からひとこと。
酵母の力ってすごいなあ。日々熟成していくのが楽しい。自然食のすばらしさを感じてください。日本の伝統食を食卓に!

まとめて買う事で車を走らせる宅配の回数も減り CO2も減らせ ごみもでない環境にもやさいしい商品です。
4〜5人ご家族で年間20Kを食べるのが目安とされていますがまずは扱いやすい7kgタイプからをおすすめしています。人工的に味付けした味噌にはない奥深い自然のおいしさは、飽きることありません。そのまま ご飯につけて食べたくなります。

手づくり感を楽しみながら安全安心な品質高いお味噌が楽しめます。(実はほとんど手をかけることなく、時間をおくだけ。忙しい方でも安心してご購入いただけます)

厳選材料をつかった山形の高級田舎味噌。昨年2009年から販売開始し変好評いただきいております。

こちらで衛生面に気をつけ 直接ポリ樽に仕込みます。焼酎やブランデーなどアルコールをしみ込ませたさらしをおつけします。



醤油はこちらからお買い物できます。

濃い口醤油 本醸造「あぢやま」

だし入り味醤油 「むらさき」
むかしながらの樽仕込みの本醸造こい口醤油。料理がおいしくなる醤油です。

本醸造ベースにかつお節などだしの旨みと甘さを加えた味醤油。納豆にもおいしい。

品名:こいくちしょうゆ(本醸造) 品名:しょうゆ加工品 

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