山形産直お取り寄せまめ印屋
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山形お取り寄せ 高品質高級特産物山形まめ印屋
やまがたすろー風土台所「まめ印屋」は減農薬・減化学肥料・無農薬・無添加などからだと環境にやさしい農産物や特産品を農家直送・産地直送でお届けする山形発インターネットショップです。良質なものを直送価格でお届けしています。
「天然のおいしさ」をとおして 「楽しさ」やつくる人の思いと「ストーリー」もいっしょにお届けできるよう努めております
山形まめ印屋おとりよせ

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りんご人参ジュース
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新米こしひかり精米
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新米はえぬき精米
新米はえぬき玄米
ラズベリーソース
 
 

2008.2.22 


■干柿2008年2月22日完売となりました。今冬12月からの販売については10月から予約開始予定です。
■干柿2008年2月12日バレンタインギフトの受付終了しました。
■干柿2008年新春初売りセールは1月31日終了いたしました。多くのご注文ありがとうございました。

■当店紹介番組収録の様子■
美人アナも紅柿絶賛!「和のドライフルーツですね」ラジオFM放送石山アナ取材の様子。
紅干柿ヘタとり紅柿農家FM取材紅柿皮むき紅柿取材ご主人
いまや洋菓子界や洋食でも人気の食材干柿。紅干し柿は干柿のイメージを払拭するやわらかさです。
蔵王おろし 風 極上和菓子柿のれん やまがたの風物詩

紅干柿つるしの様子

「紅干し柿」は山形県上山市の特産品。 蔵王山から吹き降ろす「蔵王おろし」とよばれる寒風の通り道となる、蔵王山麓の一部の地域で生産されたものが一級品といわれています。干し柿の最高級種といわれる「紅干し柿」やわらかさ上品な甘味が絶品です。

今日も蔵王から吹き降ろす寒風が おいしさをつくりだしています
 
まめ印屋オリジナル企画商品 おすそわけセット
紅干柿
紅干柿
全国はもとより県内でも希少な紅干柿
ミネラル成分やポリフェノールやタンニンが豊富で栄養面からも 美容や健康にもよいドライフルーツとして今注目の干柿。当店で紹介している「紅干柿」は昔のばあちゃんのイメージの干柿とは異なりやわらかく上品な味わい 全国でも希少なこの地区ならではの特産品です。昔ながらの伝統の形状を残し紐でつながったレトロ感も素敵です。乾燥を防ぎ 自然がつくりあげたおいしさを少しでも長くたのしんでいただけるよう 乾燥を防ぐため菓子専用の袋で梱包しました。保存料など一切使用しておりません。10粒入りのおてごろさが好評のミニ袋です。

紅つるしと蔵王初雪セット

おすそわけセット紅干柿小粒10果小袋

紅干し柿を気軽に楽しみたい方へおすすめです。  
 
10果 3袋セット 完売御礼 10月より予約     価格 3980円

紅つるしと蔵王初雪セット

おすそわけセット紅干柿小粒10果小袋

紅干し柿を気軽に楽しみたい方へおすすめです。  
 
10果 2袋セット 完売御礼 10月より予約   価格 3000円

干柿 初雪
遠赤外線で仕上げたやわらかい生菓子感覚の干し柿蔵王柿
蔵王初雪(蔵王柿の生菓子風)8〜10果
自然乾燥後遠赤外線でやわらか仕上げ。ほどよい甘さで人気  
干し柿のイメージがかわります。100%自然 低カロリー天然和菓子
 完売御礼 10月より予約 2800円 


紅ほし柿のすばらしさと感動があじわえる!ふっくらやわらか大粒2Lサイズがおすすめです。
こちらの商品は今年完売となりりました。
紅干し柿 干し柿 干柿


昔ながらの伝統的なおいしさ。健康にもよい自然食として注目されています。 紅柿は貴重なもの

高級 紅つるし 干し柿LLサイズ

冬限定高級紅柿大粒2Lサイズ 32粒

上山特産。高級品として名高い貴重な紅柿の干柿。甘味絶品  
人気商品!この地区でしか収穫できない特殊な風土がつくるおいしさ。

寒い産地から直送だからできる品質管理

完売御礼 5,480円
デパートなどでは6〜7000円位で販売されているランクです。

こちらの商品は同梱3箱まで送料が同料金。4箱以上で送料無料

冬限定商品 

甘さひかえめ。やわらかい生菓子感覚の「蔵王初雪」こちらも数の確保ができない貴重なもの。
生菓子感覚 初雪
初雪 干し柿
干柿 初雪

● 蔵王柿を遠赤外線でやわからく仕上げました。あめ色にかわるころおいしさのピークをむかえます。



遠赤外線で仕上げたやわらかい生菓子感覚の干し柿蔵王柿
蔵王初雪(蔵王柿の生菓子風)8〜10果
自然乾燥後遠赤外線でやわらか仕上げ。ほどよい甘さで人気  
干し柿のイメージがかわります。100%自然 低カロリー天然和菓子
完売御礼 10月より予約  2800円 


● 蔵王柿を遠赤外線でやわからく仕上げました。あめ色にかわるころおいしさのピークをむかえます。

遠赤外線で仕上げたやわらかい生菓子感覚の干し柿蔵王柿
蔵王初雪(蔵王柿の生菓子風)15〜18果
自然乾燥後遠赤外線でやわらか仕上げ。ほどよい甘さで人気  
干し柿のイメージがかわります。100%自然 低カロリー天然和菓子
 完売御礼 10月より予約 4800円 

↑こちらの商品は同梱4箱まで 送料が同料金となります。同梱5箱以上で送料無料


紅つるしと蔵王初雪セット

お楽しみ食べ比べ
蔵王初雪
(8〜10個)と紅干柿(バラ12果)

上山特産高級品として名高い甘味絶品紅干柿と初雪のセット  
 紅柿は小さめの「ばら」が12果となります。
完売御礼 10月より予約  4500円   

↑こちらの商品は 同梱4箱まで 送料が同料金となります。5箱以上で送料無料
 


上山市は 伝統的な干柿の産地である。紅柿は「紅干柿」平核無柿は「蔵王つるし柿」の名称で県内外にひろく出荷されてきた。ビタミンAやBを豊富に含み健康面でも注目されている。
抗酸化作用があるといわれるβカロテンも豊富といわれる。

渋さ強いほどが 甘くなる干柿。極上の甘さはすべて自然がつくりあげたもの。完全なる自然食品である。
もちろん 添加物は使用していません。

昔は 旧正月に食べていたもの。やはり今も 2月頃に食べる柿がいちばんおいしいという。厳しい寒さと時間がうまみをつくる。

干柿の上等品は 外側がかたく中がやわらかい。
甘さとやわらかさが特徴であるこの地区の紅柿は
干柿の最高峰といわれ 特産品となっている。  

左写真の遠赤外線で仕上げる「初雪」は干し柿甘さはひかえめでやわらかく 女性や若いひとたちにも 好評の
高級和菓子である。 (初雪は紅柿ではなく蔵王柿となります)


やわらかしあげの「初雪」
12月上旬のまだ熟成していないものです

■■■お寄せいただいた お客様の声■■■

* 2年前から干柿のおいしさに目覚め 毎日食べていますが最近肩が凝らなくなったような気がします。体が調子よいのです。

*干柿が体によいというテレビ番組をみてからおやつかわりに食べています。自然がつくるおいしさに脱帽です。


* こちらの商品をいただいてから干し柿のイメージがかわりました。本場の紅つるし柿を知り日本の食の伝統文化を大事にしていきたいと感じました。


ねっとりした食感がたまりません。
1月にはいるとあめ色になり本来のおいしさが でてきます。


11月になると柿の収穫がはじまり 11月末ごろまで皮むき作業を終える。大きさなど ひとつひとつ 選別作業をしたあと 干柿はのれんのように仕立てられ また 初雪は
首飾りのように仕立てられ 蔵王おろしの冷風で 自然乾燥する。そのあとは室内乾燥となり 乾いた熱でじっくりと乾燥される。すべて根気のいる手作業である。

ちょうど 初雪がうっすらと蔵王の山に降る頃から作業が
始まる。一番忙しい時期は手がかじかむような寒い季節
になる。

生産者かねこさんは 長年健康で安全な土作りをしている。海藻をはじめとする有機肥料による栽培をおこない 安全でよい「ほんもの」を  お求めやすい価格でお客さまに供することにこだわっています。

肥料の原材料
こんぶ・魚カス・骨炭・脱シ米ヌカ・カニガラ・大豆・
糖蜜・ステビア・ビールカス・貝化石など


土壌には酸素も充分入るように、酸素吸収剤や
Ca2(イオンカルシウム)・ミネラル・ビタミン・
(約70種)の総合バランスを考え
土壌有効微生物(約90種以上)を組合わせて
万全の品質の向上に取り組んでいます。


*毎年干柿を買いに来る常連さんを元気に迎えてくれる看板犬



紅 柿づくり。
すべて丁寧な手仕事。
FMラジオ石山アナウンサーが
取材にきてくれました。


   
1 収穫された紅柿 2 大きさの選別作業 3へたきれいに残すための熟練技の作業
4 皮むき作業みごとな手さばき 5 すべてがひとつひとつ手作業 番犬もたまには息抜き・・のび〜
■■■干し柿をおいしくたべるワンポイント■■■

*干し柿の場合*保存は、冷蔵庫又は紙に巻いて箱の中にいれ 暖房のない所
にたてて置いてください。正月頃が食べごろです。

*10度以下で保存していただきますと6ヶ月ほど 保存可能です。

*面の白粉は、糖分が結晶化したもので白くなればなるほどおいしく召し上がれます。また 白粉が少々黄ばんできますと本当の干柿の味になります。 *干柿は 時間がたつと 甘味が増し同時にかたくなってきます。一番お好みの時期に冷凍保存してもらいますと 一年中楽しめます。

*干柿は お茶請けとしてそのまま食べるほか大根とにんじんのなますに加えたり、お料理にもつかえます。
簡単レシピ■■大根とにんじんのなます・干し柿入り
お正月はくりぬいたゆずの皮を器にしてもいいですね。




【つくり方】
大根とにんじんを細く切り
三杯酢と干し柿を細かく切った
もの、そして ゆずの皮をいれ
かるくあわせて
一晩おきます。
干し柿の甘さが全体にひろがり
おいしくいただけます。

*山形県の庄内地方などでは鬼おろしであらくすった大根おろしに干し柿をいれたりその地区その家で作り方は異なります



2007年こちらの商品は現在予約販売はしておりません。もうしわけございません・・・。


 

新春 初市セール商品!! 2008年1月31日にて終了しました


蔵王つるし柿32果
*紅柿ではありません

初雪小箱
6400円分の商品
得々福袋 5000円

完売御礼1・29

 


高級紅干柿2L32果と
蔵王干柿32果
新商品小袋(紅干柿10果)
10680円分の商品
得々福袋 8000円

完売御礼1・29

のこりあとわずか!
初雪小箱2箱
初雪大箱1箱
10400円分の商品
得々福袋 7000円

完売御礼 



新春初市限定あと1箱
紅柿の菓子風ベニドール
10個入小箱 (希少)
 3500円 

限定
紅柿の菓子風と紅干柿
紅づくし 
6500円
 

多くの問合せいただいた
蔵王つるし柿
(平種無柿)32果新登場!
やわらかくておすすめ!
紅柿の菓子風(高級)10個
完売御礼 
紅柿とベニドール10個完売完御礼  蔵王つるし柿2Lサイズ32果
3600円新春初市特売価格
3000円

完売御礼1.30
超!希少な高級品です。 希少な紅柿をセットに。 注意:紅柿ではありません。
粒が大きくやわらかい蔵王干柿
(平種無柿)です
山形おとりよせショップまめ印屋は安全に考慮した厳選した作物を産地直送でお届けしています。ステビア農法さくらんぼ ただいまのおすすめはステビア農法ラフランス 好評予約販売中です 特別栽培米こしひかり好評予約販売中です  特別栽培米はえぬき 特別栽培米こしひかり玄米好評予約販売中です  特別栽培米はえぬき玄米好評予約販売中です   紅柿好評予約販売中です 干し柿好評予約販売中です 蔵王つるし柿好評予約販売中です 遠赤外線柔らか仕上げ初雪(干し柿好評予約販売中です 遠赤外線柔らか仕上げ紅ドール(干し柿)好評予約販売中ですステビア農法西洋梨オーロラ ステビア農法西洋梨各種 無農薬・無添加ラズベリーソース 白山産だだちゃ豆 白山産だだちゃ豆枝付100箱限定/top