上山市は　伝統的な干柿の産地である。紅柿は「紅干柿」平核無柿は「蔵王つるし柿」の名称で県内外にひろく出荷されてきた。ビタミンAやBを豊富に含み健康面でも注目されている。
抗酸化作用があるといわれるβカロテンも豊富といわれる。

渋さ強いほどが　甘くなる干柿。極上の甘さはすべて自然がつくりあげたもの。完全なる自然食品である。
もちろん　添加物は使用していません。

昔は　旧正月に食べていたもの。やはり今も　2月頃に食べる柿がいちばんおいしいという。厳しい寒さと時間がうまみをつくる。

干柿の上等品は　外側がかたく中がやわらかい。
甘さとやわらかさが特徴であるこの地区の紅柿は
干柿の最高峰といわれ　特産品となっている。 　

左写真の遠赤外線で仕上げる「初雪」は干し柿甘さはひかえめでやわらかく　女性や若いひとたちにも　好評の
高級和菓子である。 （初雪は紅柿ではなく蔵王柿となります）

■■■お寄せいただいた　お客様の声■■■

＊ 2年前から干柿のおいしさに目覚め 毎日食べていますが最近肩が凝らなくなったような気がします。体が調子よいのです。

＊干柿が体によいというテレビ番組をみてからおやつかわりに食べています。自然がつくるおいしさに脱帽です。

＊ こちらの商品をいただいてから干し柿のイメージがかわりました。本場の紅つるし柿を知り日本の食の伝統文化を大事にしていきたいと感じました。

＊これまでの干し柿は「しわしわばあちゃん」のイメージ。でもこの紅柿というものは私にとって「熟女」イメージです。