高級ハム|生ハム|ロースハム｜フレンチハム無添加高級手づくり本格ハム。添加物をできるだけ少なく自然な味わいの山形産庄内豚の桜燻ハム。
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２０１４年１月販売の雑誌「グッズプレス」に掲載いただきました。年に２回出会える幻のベーコンとして 丘の上ハム工房「桜燻自火ベーコン」ご紹介いただきました。
月刊女性誌ヴァンサンカンに掲載いただきました。東北の手土産として丘の上ハム工房「桜燻ハム」ロース生ハム風を紹介いただきました。
３０余年前の想い「地元山形の肉をつかったおいしいハムをつくりたい」
３０年ほど前「安く大量に」の加工品が主流の時代 地元山形の品質高い肉で他にはない うまいハムを提供したい。 老舗精肉店のオーナーのその想いから誕生した。その時出会ったハムづくり職人が 全行程手づくりでつくる。 栄養価値の高さやおいしさやにこだわると大幅なコストがかかり どうしても値段が高くなってしまう。 でもこの安全で美味なハムは地元ファンに長く愛されながら 静かに全国にファンを増やし続けてきました。 夏と冬だけ 年に２回しかつくりません。 年2回お届け ７月・8月と12月にしか食べられないまさに「まぼろしの限定品」です。
桜燻山形豚ロース燻製生ハム こちらもまた ひと口たべた瞬間「うま〜いっ！・・・」思わず撮影をしながら 目をつぶってつぶやいてしまった極上味のロースの生ハム風。新鮮な脂のしっかりした山形県産の高級豚のロース部分を贅沢につかいました。海外の生ハムような塩辛さはなく 日本人好みの上品な味に仕上がっています。そして 肉の感じを楽しめる「弾力」が感動ものです。桜の原木で燻した香りが「和食」にもあいそうな やさしく上質な風味をかもしだしています。少し厚めにきって食べるのがおすすめです。まずはそのままたべてみてほしいです。個人的には そのまま または わさびをつけてたべるのが好きです。 （one point! 薄切りの場合は表面を少し凍らすと切りやすいです）
上質な脂のばら肉をつかった自慢のベーコンです。本来脂を楽しむのがベーコン。そのまま厚手のフライパンで焼いたり、スープなど煮込み料理につかったり パスタなどの洋食にとバリエーション豊富な楽しみ方ができます。なによりおいしいのが少し厚めにきって外側をカリッと焼いたものが最高です。薄切りでも厚切りでも 表面に少しの焦げ目をつけるのがおいしさのポイントです。外はカリッと なかはふっくらジューシーのまま食べてください。 熱を加えることで（表面はカリッと高温で、フライパンは油は必要ありません）おいしさが存分に楽しめます。 長年人気の直火燻製ベーコンです。実は 原料の肉を提供している 精肉会社若社長、わたくし当店店主ともどもイチオシの商品です。イメージ的にベーコンは脂が多いなあと 少々敬遠しているみなさま！ ご心配無用です。良質な脂のため胃もたれするような脂ではありません。年配の方にも好評です。 良質なベーコンのおいしさをお楽しみいただけます。料理人たちにも評判の本格派をぜひご家庭でどうぞ。このベーコンが冷蔵庫にあると、明日の朝食が待ち遠しくなります！
丘の上ハム工房 桜燻 贅沢セット A
８,８００円
６,３００円
丘の上ハム工房桜薫手作り高級ハムＣ
５,９８０円
丘の上ハム工房桜薫手作り高級ハムＥ
６,２００円
丘の上ハム工房桜薫手作り高級ハムF
９,８００円
ハムが届いたら・・。 ゆっくりと紐をほどきながら巻かれたさらしをはずしていく行程も楽しい。 布のまま切ってもOKです。
安心して体によいものを食べたい。もちろん！気を配っています。 添加物は 最小限におさえました。できるだけ自然に近い状態です。安全な状態でハムをお届けするために必要なものは使用していますが、通常の数分の１/３程度に抑えています。 合成保存料・着色料などは使用していません。安心してお召上がりください。
おいしいお召しあがり方 スライスしてそのまま生の素材のおいしさをご賞味ください。 さまざまなお料理にもお使いいただけます。
保蔵方法 お届け後は約１ヶ月以内、お早目にお召上がりください。 ４度以下の冷蔵庫で保存ください。 長くもたせたい場合は−２０度以下の冷凍保存も可能です。
本当においしいものはこころにも体にも響きます。
しあわせに育った家畜は 食べるひとにもしあわせにする。スウェーデンの児童文学作家アストリッド・リンドグレンは、家畜が工業製品のような扱いをされていることを問題視し「しあわせに飼われた家畜を食べることが人間のしあわせにもつながる」といったそうです。愛情を受けて心地よい環境で育った動物たちはストレスも少なく病気にかかりにくいといわれます。そして抗生物質などの薬を与える必要がなくなります。生産効率を考えた人間の都合で抗生物質や成長ホルモンなどが入った餌を食べさせられた豚を人が食べれば私たちが体を害すリスクも高まります。 しあわせな環境で育てられた家畜たちは肉の質がよく安心 私たちにとってもおいしくて体にもよいお肉となるのです。ひと口たべてみてください。 「いい肉だ」と感じていただけるとおもいます。 私はひとくち食べて『この豚たちは本当にいい環境でしあわせに過ごしてきた豚たちだろう』と思いました。 ＊保存料等最小限にしているため 製造後は 風味がおちてまいります。 賞味期限は製造から約２ヶ月です。 冷蔵庫で保存の上風味のかわないうちお早目にお召上がりいただけますようお願いします。
mame印屋通信
目をつぶってつぶやいてしまった極上味のロースの生ハム風。新鮮な脂のしっかりした山形県産の高級豚のロース部分を贅沢につかいました。海外の生ハムような塩辛さはなく 日本人好みの上品な味に仕上がっています。そして
肉の感じを楽しめる「弾力」が感動ものです。桜の原木で燻した香りが「和食」にもあいそうな やさしく上質な風味をかもしだしています。少し厚めにきって食べるのがおすすめです。まずはそのままたべてみてほしいです。個人的には そのまま または わさびをつけてたべるのが好きです。
安全で上質な山形県産豚（庄内豚含）良質素材のおいしさを楽んでください
